Cookies fourrés au chocolat

Merci à Jen d'avoir publié sur sa page FB "Les délices pour mes amours" cette recette de cookies bien gourmande.

J'ai utilisé la pâte à tartiner Nocciolata de mon partenaire Rigoni Di Asiago, mais vous pouvez utiliser du Nutella, ou de la pâte à tartiner réalisé maison.

Ingrédients: pour une dizaine de cookies

• 260 gr de farine
• 150 gr de beurre doux bien mou
• 130 gr de cassonade (dont 1 sachet de sucre vanillé)
• 1 oeuf
• 1/2 cuilère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 150 gr de chocolat au lait
• Pâte à tartiner

Préparation de Jen:

1. Sur une assiette, déposer 11 noisettes de pâte à tartiner de la contenance d'une cuillère à café puis entreposer au congélateur le temps de préparer la pâte à cookies.
2. Dans un saladier, travailler le beurre mou et les sucres à la fourchette jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et crémeuse.
3. Ajouter l'oeuf et bien mélanger.
4. Mettre la farine, le sel, la levure et bien mélanger le tout.
5. Couper le chocolat au lait en gros morceaux et incorporer à la pâte. Bien mélanger. Placer au frigo pour une demi heure.
6. Passé ce temps, préchauffer le four à 180°c et préparer une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
7. Prendre une cuillère à soupe de pâte et l'étaler avec les mains puis déposer votre pâte à tartiner congelé dessus.
8. Prendre une autre cuillère à soupe de pâte, l'étaler de nouveau avec les mains et placer sur la première partie, en soudant bien les bords pour éviter que la pâte à tartiner ne s'échappe.
9. Reformer une belle boule et déposer sur la plaque. Aplatir légèrement et délicatement avec la paume de la main.
10. Répéter l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
11. Enfourner pour 15 à 20 minutes puis déposer sur une grille pour que les cookies refroidissent et durcissent.

Attention ! Ce sont des gros Cookies, pensez donc à ne pas en mettre trop sur votre plaque car ils s'étalent pas mal.

Préparation au thermomix:

1. Sur une assiette, déposer 11 noisettes de pâte à tartiner de la contenance d'une cuillère à café puis entreposer au congélateur le temps de préparer la pâte à cookies.
2. Dans le bol, mettre le beurre mou et les sucres mélanger 1min30/Vit2.

3. Ajouter l'oeuf, la farine, le sel, la levure et mélanger le tout 1min/Vit3 en vous aidant de la spatule.

4. Couper le chocolat au lait en gros morceaux et incorporer à la pâte puis mélanger 30sec/Vit3/couteau inversé . Placer au frigo pour une demi heure.
5. Passé ce temps, préchauffer le four à 180°c et préparer une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
6. Prendre une cuillère à soupe de pâte et l'étaler avec les mains puis déposer votre pâte à tartiner congelé dessus.
7. Prendre une autre cuillère à soupe de pâte, l'étaler de nouveau avec les mains et placer sur la première partie, en soudant bien les bords pour éviter que la pâte à tartiner ne s'échappe.
8. Reformer une belle boule et déposer sur la plaque. Aplatir légèrement et délicatement avec la paume de la main.
9. Répéter l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
10. Enfourner pour 15 à 20 minutes puis déposer sur une grille pour que les cookies refroidissent et durcissent.