Maâkouda

Par Mesdeuxpassions

Salam alaikoum La Maâkouda ce petit plat " goûteux " qui fait partie de la " street food " qu'on ne trouve pas dans toutes les villes du Maroc (d'ailleurs certains ne le connaissent même pas) et que mon père adore spécialement ça lui rappelle son enfance quand il déambulait dans les rues de la Médina de Fès. La recette est très facile mais assez délicate à la cuisson. Perso j'y ajoute une courgette et une carotte râpée quand l'envie me prend. On peut déguster la maâkouda soit en accompagnement soit en sandwich comme à la Médina.

Ingrédients: Maâkouda

Comment faire: Mettre les pommes de terre à cuire dans de l'eau bouillante salée. Une fois les PDT cuites, éplucher et écraser avec un presse purée ou avec une fourchette. Ajouter l'ail, le persil, la coriandre et les épices. Mélanger bien le tout et laisser refroidir. Ajouter l'œuf battu et mélanger à nouveau. Confectionnez des galettes ou des boulettes passez dans la farine ou la chapelure ou encore le panko et mettre au frais pendant au moins 30 minutes. Mettre l'huile à chauffer et frire vos maâkoudas. Dégustez les chaudes ou tièdes avec une salade bseha wraha