Pour 1 cake : 150 g de farine, 1 sachet de levure, 3 œufs, 10 cl d'huile, 12,5 cl de lait, poivre, 2 cs de poivrons confits en bocal, 75 à 100 g de lardons fumés
- Préchauffer le four à 170°C.
- Fouetter les œufs. Mélanger la farine avec la levure et verser sur les œufs. Fouetter à nouveau.
- Incorporer l'huile et le lait puis poivrer.
- Faire revenir les lardons dans une boite sans matière grasse, les égoutter puis les ajouter à la préparation avec les poivrons confits coupés en petits dés.
- Verser la préparation dans un moule (beurré et fariné si pas en silicone) et enfourner 45 min à 170°C. Au bout de 10 min de cuisson, fendre le dessus avec un couteau afin que le cake se développe bien.
- Laisser refroidir un peu avant de démouler.