Des Galettes végétariennes, j'en fais régulièrement. On peut en faire de toutes les sortes. On peut y mettre tous les ingrédients possibles et imaginables : flocons, légumineuses, céréales, légumes, etc.
Cette fois-ci, je les ai faites uniquement avec des flocons.
Ingrédients :
- 7 cuillères à soupe de flocons d'avoine bio
- 3 cuillères à soupe de flocons de sarrasin bio
- 2 cuillères à soupe de flocons de pois cassés bio
- 4 cuillères à soupe de flocons de blé bio
- 2 cuillères à soupe de flocons de soja toastés bio
- 1 cuillère à soupe de bouillon de légumes déshydraté bio
- 1 cuillère à café de paprika bio
- 1 pincée de Piment d'Espelette bio
- 2 cuillères à soupe de farine de riz complète bio
- 1 filet d'huile d'olive bio
- 1 courgette de mon jardin et 200 g de Polenta instantanée bio (pour l'accompagnement)
La veille, j'ai préparé mes Galettes végétariennes aux 5 flocons.
Dans un saladier, j'ai mis mes flocons, mes épices et le bouillon de légumes.
J'ai ajouté 20 cl d'eau bouillante.
La quantité d'eau peut varier....
J'ai mélangé à la cuillère.
Cela doit former une pâte collante. Il ne faut pas mettre trop d'eau, pour éviter d'avoir une pâte trop liquide.
J'ai ajouté ma farine de riz complète, pour obtenir une pâte bien compacte.
J'ai mélangé.
J'ai préchauffé mon four à 210°.
J'ai bien tassé.
J'ai laissé refroidir, j'ai recouvert mon saladier et je l'ai entreposé au frigo toute la nuit pour que la pâte prenne bien.
Le lendemain, j'ai pris ma courgette, je l'ai lavée et je l'ai découpée en brunoise.
J'ai fait revernir mes dés de courgette dans le filet d'huile d'olive.
Et, j'ai laissé cuire, à feu doux, pendant une vingtaine de minutes.
J'ai préchauffé mon four à 210°.
J'ai sorti mon saladier avec ma pâte à galettes de mon réfrigérateur.
J'ai prélevé une partie de la pâte et j'ai façonné 6 Galettes à la main, que j'ai déposées sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
J'ai enfourné (sans huile) et j'ai laissé cuire, pendant une vingtaine de minutes...
... jusqu'à ce que mes Galettes soient dorées.
Un peu avant la fin de la cuisson, j'ai cuit ma Polenta.
J'ai fait bouillir 4 fois son volume d'eau salée, j'ai versé en pluie la Polenta et j'ai fouetté immédiatement, pendant 2 minutes.
Une fois mes courgettes cuites,
J'ai servi le tout !
Voilà un plat complet, plein de saveurs. Mes Galettes végétariennes aux 5 flocons (vegan) étaient moelleuses à l'intérieur et croustillantes à l'extérieur.
Il m'est resté suffisamment de pâte et de polenta pour en remanger le lendemain. Le tout a été cuit au four.
Jeu de briques
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