Steak de chou-rave

Les gros légumes d'hiver rôtis... c'est toujours un délice.   Voici un peu la même chose, mais en version "steak". Ici bricolé avec un chou-rave, mais un rutabaga serait tout aussi délicieux.

La "bête" est coupée en tranches d'environ 1,5 à 2 cm d'épaisseur, dans lesquelles ont fait des rayures plus ou moins perpendiculaires au couteau, puis qui sont marinées dans;

• 2 cuillères à table d'huile
• 1-2 gouttes de fumée liquide (j'en mets toujours très peu; je trouve ça trop présent sinon)
• 1-2 cuillères à table de miel végétal (Bumblebloom... ou maison...)
• 2-3 cuillères à table de tamari
• 1 cuillère à soupe de miso 
• du paprika fumé

On enfourne à 375 pendant une petite heure en tournant à mi-cuisson.

C'est servi avec une purée de pommes de terre et carottes, des choux de Bruxelles blanchis, puis terminés au four avec la même marinade que les steaks, pendant 5-10 minutes, et des haricots verts.

Et bien sûr... un "gravy"...

• 1 cuillère à table d'huile d'olive
• 3 cuillères à table de farine
• 3 tasses de bouillon de légumes
• 1 cuillère à table de miso
• 1 cuillère à table de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à table de pâte de tomate
• des herbes (romarin, sauge, basilic, thym....)
• (parfois un "shot" d'espresso)

Total réconfort!