Biscuits Sablés au beurre.

Ma première fournée de biscuits home made à offrir en cette période de fin d’annéeMais ces biscuits sont tellement bons qu’ils sont valables pour toutes périodes de l’année et pourn’importe quelle occasion.Leur réalisation est des plus simples.J’ai façonné des rosaces mais vous êtes libres d’utiliser n’importe quel autre emporte-pièce de votre choix.Pour la bonne réalisation de ces biscuits, le beurre doit être vraiment mou. Pensez à le sortir plusieurs heures ou même la veille du frigo (sauf s'il fait 30°C).Ces biscuits sont très fondants en bouche. Assurez-vous que les bords et le dessous sont dorés avant de les sortir du four.Ici, ils sont parfumés à la vanille. Je pense qu'une version citron (du zeste finement râpé, vert de préférence pour le goût et la couleur) sera toute aussi bonne.D'autres recettes de  biscuits : ici.Prenez soin de vous et à bientôt.

INGREDIENTS :

• 180 gr de farine
• 3 cuillères à soupe de fécule de maïs
• 3/4 cuillère à café de sel
• 180 gr de beurre doux, ramolli
• 75 gr de sucre glace
• 1 cuillère à soupe de lait
• 1 cuillère à café de vanille.
• Décoration :
• 1 cuillère à soupe depetits bonbons de votre choix.

PREPARATION  :Préchauffez le four à 170°C.
Couvrez 2 plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
Tamisez la farine, la maïzena et le sel dans un récipient. Réservez.
Mettez le beurre et le sucre dans la cuve d’un robot.
Battez à vitesse moyenne d’abord puis vive jusqu’à obtenir un appareil très mousseux et aéré, (5 min ou plus) en grattant les parois et le fond du bol.
Ajoutez le lait et la vanille. Battez encore 1 à 2 min. Arrêtez de battre.
Ajoutez la moitié de la farine. Incorporez doucement à l’aide d’une cuillère ou une spatule.
Ajoutez le reste de farine. Continuez à incorporer jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Ne pétrissez pas.
Versez la pâte sablée dans une poche avec une douille cannelée.
Formez des rosaces en pressant sur la poche à douille.
Tenez la poche droite au-dessus de la plaque. Les rosaces seront plus faciles à réaliser.
Décorez de quelques bonbons au centre.
Pour faire des rosaces de même taille, dessinez des petits cercles de la taille de votre choix sur le papier sulfurisé (3 à 4 cm, c’est bien).
Faites-le avec une couleur foncée ou un feutre.
Tournez la feuille pour avoir les cercles sans l’encre du stylo ou du feutre.
Faites vos rosaces au milieu de chaque cercle.
Mettez à cuire les sablés jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés (15 à 16 min).
Laissez refroidir 3 min.
Transférez sur une grille.
Laissez totalement refroidir avant de ranger dans une boite pour conserver ou ...
DEGUSTEZ

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