Pinsa romana

Cela faisait un moment que j'avais dans mon placard une pinsa romana précuite achetée au Grand Frais. C'est un peu sans conviction que je l'avais achetée. Je savais que la date limite de consommation me laissait largement le temps de l'utiliser, mais le temps passe vite et en regardant la date hier j'ai vu qu'il était grand temps que je la prépare. Pour composer la garniture j'ai pris ce que j'avais à la maison :

1 boîte de polpa mutti de 210 g

quelques champignons coupés en tranches

quelques tranches de scamorza bianca

Préchauffer le four à 250°

Comme je possède une pierre à pizza je l'ai mise à chauffer au four

Etaler la polpa de tomates sur la pinsa en laissant les bords découverts

Répartir quelques petits morceaux de 'nduja sur la pinsa

Couvrir de champignons coupés en tranches

Répartir quelques morceaux de scamorza sur la garniture ainsi que les olives

Verser un filet d'huile d'olive sur la pinsa, aussi sur les bords

Enfourner 5 à 6 minutes sur la pierre à pizza bien préchauffée

J'ai été bluffée par le résultat. La croûte est très croustillante et l'intérieur tendre et léger.

C'est un produit que je rachèterai certainement pour varier avec les wraps.