Poires au sirop de bière et gingembre sur fond de mascarpone vanillé

Ingrédients :8 poires à cuire25 g de  beurre1 bouteille de 330 ml de bière IPA 3 cm de gingembre2 étoiles d'anis1 càs de graines de fenouil125 g de sucre de canne4-5 brin de thym250 gr de mascarpone150 g de yaourt à la grec1 gousse de vanillePréparation :Préchauffer le four à 180°Eplucher les poires, mais laisser la queueFaire fondre le beurre dans un faitoutPoser les poires debout