Beignets de bananes (recette antigaspi et très facile à faire)

Aujourd'hui, c'est Mardi Gras, une journée de festivités pendant laquelle on mange à profusion des produits riches avant carême, période liturgique de dévotion à Dieu où l'on jeûne
Que mange-t-on pour Mardi Gras ? Il est de tradition de manger des crêpes, des gaufres, des beignets et des bugnes.
« Ces gourmandises sont composées principalement d'œufs et de beurre, aliments interdits pendant le carême, et pour éviter les pertes, il était donc nécessaire de vider les stocks ».
Pour l'occasion, je vous propose des beignets de bananes, une recette antigaspi qui permet de liquider des bananes trop mûres.
Pour la cuisson, j'ai utilisé une poêle japonaise (voir ici)pour avoir des beignets bien ronds mais une simple poêle ou une friteuse fera très bien l'affaire. L'huile doit être chaude mais pas brulante, sinon les beignets vont brunir rapidement alors que l'intérieur est encore cru.
La pâte à beignets est assez liquide car les bananes écrasées perdent leur fermeté et ont tendance à se liquéfier.Avec cette quantité de farine, les beignets obtenus sont très légers et se dégonflent un peu en refroidissant.
Chauds ou froids, ces beignets sont très bons.
Prenez soin de vous et à bientôt.

INGREDIENTS :

• 2 bananes
• 1 cuillerée de jus de citron
• 70 gr de farine
• 30 gr de sucre
• 1 œuf
• ½ sachet de levure chimique.
• De l'huile de friture.
• Garniture :
• Sucre +cannelle.

PREPARATION :
1.Tamisez ensemble la farine et la levure. Réservez.
2.Épluchez et écrasez les bananes. à l'aide d’une fourchette ou d'un écrase-purée. Arrosez de jus de citron.
3. Ajoutez le sucre et mélangez.
4. Ajoutez l'œuf et mélangez.
5. Finissez par la farine tamisée. Mélangez bien.6. Cuisson :
Faites chauffer l'huile dans une poêle ou une casserole. Elle doit être chaude, pas brûlante.
Versez la pâte dans l’huile à l’aide d’une cuillère à soupe. Laissez cuire les beignets jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés dessus/dessous.
Enlevez à l’aide d’une écumoire et posez sur un récipient couvert de papier absorbant pour les débarrasser du surplus de gras.
7. Finition : versez du sucre dans une assiette ou un bol. Ajoutez une cuillerée de cannelle. Mélangez. Enrobez les beignets de ce sucre.
DEGUSTEZ.

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