Morue à l'ailoli gratinée au four

 Ingrédients :4 morceaux de morue dessalée4-5 pommes de terre grenaille4-5 cuillères à soupe de farine1 verre d'huile d'olive1 œuf1-2 gousse d'ail1 verre d'huile de tournesolun peu d'huile d'olive1 pincée de selquelques carottesbeurrepersilPréparation :Dessaler la morueOn la sèche bien avec du papier absorbantFariner les morceaux de morueFrire la morue dans de l'huile d'olive 2 à 3 minutes