Poivrons farcis (recette végétarienne)

Si, habituellement, les poivrons sont farcis à la viande, je vous propose, cette fois-ci, une version végétarienne : une farce à base de riz, d'œufs durs, d’oignon, de thon et d’olives. J’avais mis ce que j’avais à disposition. Vous pouvez décliner comme vous voulez ou avec ce que vous avez, en gardant le riz comme base qui cimente le tout. Pourquoi pas une fondue de légumes : carottes, navets, courgettes, haricots verts coupés en dés, un ensemble que vous pouvez relever avec les épices de votre choix.Choisissez des poivrons corne bien droits qui seront beaucoup plus faciles à farcir et à aligner dans un plat à gratin.
Pour gagner du temps, la farce peut être préparée à l'avance.
Pour savoir si vos poivrons sont bien cuits, il suffit d'enfoncer un pic ou la pointe d'un couteau dans la chair du poivron. S’il n’y a aucune résistance, le poivron est cuit.
Prenez soin de vous et à très vite.INGRÉDIENTS :

• 8 poivrons corne de préférence ( couleur au choix)
• Farce :
• 250 gr de riz cuit froid
• 1 petite boite de thon
• 1 poignée  d’olives coupées en rondelles
• 1 oignon
• Sel
• Poivre
• Epices au choix ( curry, ras el hanout…)
• 2 œufs durs.
• Sauce tomates :
• 1 gros oignon
• 3 cuillères à soupe d’huile
• 500 ml de coulis de tomates
• Sel, poivre, épices, 1 feuille de laurier.
• Tranches de fromages ou fromage râpé.

PREPARATION :
Sauce tomates :
Epluchez et lavez l'oignon. Ciselez-le.
Faites chauffer l’huile dans une sauteuse ou une poêle.
Ajoutez l’oignon. Mélangez. Laissez cuire jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.
Salez, poivrez, ajoutez les épices. Mélangez et laissez revenir quelques minutes.
Arrosez de coulis de tomates et d’un verre d’eau. Ajoutez la feuille de laurier et couvrez.
Laissez cuire à petit feu jusqu’à ce que la sauce épaississe. Réservez.
Farce :
Epluchez et lavez l'oignon. Ciselez-le.
Faites chauffer l’huile dans une sauteuse ou une poêle.
Ajoutez l’oignon. Mélangez. Laissez cuire jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.
Salez, poivrez, ajoutez les épices. Mélangez et laissez revenir quelques minutes.
Mélangez l’oignon, le riz, l’œuf dur coupé en dés, et les olives. Vérifiez l’assaisonnement.
Montage :
Coupez le haut des poivrons. Videz les graines. Lavez. Séchez.
Farcissez chaque poivron. Remettez le chapeau et bloquez-le avec un pic pour empêcher la farce de s’échapper.
Mettez les poivrons tête-bêche dans un plat à gratin. Arrosez de sauce tomates. Couvrez de tranches de fromage. Enfournez dans un four préchauffé à 170°C. Laissez cuire jusqu’à complète cuisson des poivrons (30 à 40 min).
Servez accompagnés d'une salade verte.

DEGUSTEZ.

cette recette appartient à :

NADJI BLOG : Saveurs Et Gourmandises