Flan ou cake sans gluten, farine de pois chiche et courgettes

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Me voilà à prendre des photos d’écran de recettes croisées en swipant pendant des insomnies sur les réseaux sociaux.

Celle-ci m’a interpelé, non pour le sans gluten mais, parce que j’avais deux courgettes et un fond de farine de pois chiche ainsi qu’un reste de fromage frais, en lieu et place des « vache qui rit » préconisées par « Healthy et gourmandise« .

J’ai versé l’appareil dans un moule à cake et dû le faire cuire 50 minutes au lieu des 35 indiqués et encore le couteau ne ressortait toujours pas propre.

A la découpe, la texture étant plutôt humide, je me suis dit qu’on était plus proche du flan que du cake, j’ai voulu vérifier chez la vlogueuse mais je n’ai pas réussi à retrouver la recette, désolée.

Celle-ci m’a interpelé, non pour le sans gluten mais, parce que j’avais deux courgettes et un fond de farine de pois chiche ainsi qu’un reste de fromage frais, en lieu et place des « vache qui rit » préconisées par « Healthy et gourmandise« .

J’ai versé l’appareil dans un moule à cake et dû le faire cuire 50 minutes au lieu des 35 indiqués et encore le couteau ne ressortait toujours pas propre.

A la découpe, la texture étant plutôt humide, je me suis dit qu’on était plus proche du flan que du cake, j’ai voulu vérifier chez la vlogueuse mais je n’ai pas réussi à retrouver la recette, désolée.

Tout cela étant dit, ce flan/cake est très bon et pour un repas léger ou un pique-nique avec salade et belles tomates de saison avec Namour on a validé.

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Flan ou cake sans gluten à la farine de pois chiche et aux courgettes

• 2 courgettes
• 2 œufs
• 100 g de farine de pois chiche
• 100 g de fromage (frais, vache qui rit, chèvre…)
• 1 c à s de cancoillotte (facultatif, pour pas jeter)
• Noix de muscade
• Sel italien pimenté
• Poivre du moulin

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• Laver, couper en tronçons les courgettes.
• Cuire à l’eau ou en panier vapeur au micro-ondes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Laisser refroidir.
• Mixer tous les ingrédients.
• Verser dans le moule de votre choix, cake ou à manquer.
• Cuire 40 à 50 min à 180 .
• Ne pas attendre que le couteau reste propre, la texture reste humide.

Ça gonfle et retombe en refroidissant, pas grave ce sera très bon.

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