Tofu aux agrumes et épices

Bonne année!

Le tofu est coupé en triangles.

Il est ensuite grillé à la poêle avec;

• 2 carottes en fines tranches
• 2 petits oignons coupés en 2
• de la coriandre séchée
• de la poudre de chili
• du paprika
• du curcuma
• de la cannelle
• 1 gousse d'ail émincée (ajoutée quelques minutes après le début de la cuisson pour ne pas que ça brûle)
• 1 clémentine coupée en 2
• 1 citron coupé en 4

Une fois le tofu légèrement caramélisé on déglace avec;

• du bouillon végétal (1-2 tasses) et on ajoute;
• des olives (noires marocaines)
• du romarin
• du miel végétal (1-2 cuillères à soupe)

On laisse mijoter jusqu'à presque évaporation du bouillon

On sert avec du couscous. Ou pas. (et ici avec quelques dés de betteraves)