Quiche { pas } lorraine

Par Ephee @ephemerienne

Quiche lorraine

J'ai cuisiné des quiches végétales de multiples façons. Avec du tofu soyeux... de la farine de pois chiches... avec des zoeufs tout préparés... Voici ici la fameuse recette d'oeuf végétal à la manière du JustEgg (que je n'achète plus).

Il nous faut donc un mélange d'oeuf végétal;

On rince des haricots mungo (1\2 tasse)
On les laisse tremper pendant 6 à 8h (ou plus)
On les passe au mélangeur avec ...
1 tasse d'eau (certaines recettes utilisent du lait végétal. J'ai expérimenté les 2 et je les trouve équivalentes)
1 cuillère à soupe de tamari
2 cuillères à soupe de fécule de maïs
2 cuillères à soupe de levure alimentaire
de la poudre d'ail
de la poudre d'oignon
du curcuma
1\2 cuillère à thé de poudre à pâte
du sel noir
éventuellement des herbes ou d'autres parfums...

qu'on verse dans une pâte à tarte ...