Croustillants de sardines à la moutarde. Une entrée économique, facile et savoureuse

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Voici une recette qui m’a agréablement surprise. L’alliance du croustillant de la brick, du moelleux de la sardine et du piquant de la moutarde est tout simplement irrésistible... à condition d’aimer la sardine, bien sûr !La quantité de moutarde est à ajuster selon les goûts. Et si vous n’avez pas de moutarde à l’ancienne, pourquoi ne pas essayer avec de la moutarde de Dijon ? Je n’ai pas encore testé, mais cela pourrait fonctionner.C’est une  entrée pleine de caractère, parfaite aussi bien chaude que froide, idéale pour un apéritif dînatoire ou un buffet.Recette publiée, il y a plusieurs années, et refaite pour une mise à jour avec de nouvelles photos.Prenez soin de vous et à très vite. INGRÉDIENTS :

• P/4 pers.
• 12 feuilles de brick
• 12 sardines
• De la moutarde à l’ancienne
• Huile d’olive
• Sel, poivre.

PRÉPARATION :Préparer les sardines :

• Écaillez les sardines, puis levez les filets ou retirez simplement l’arête centrale en gardant la sardine entière.

Assaisonner :

• Badigeonnez l’intérieur de moutarde à l’ancienne. 
• Salez, poivrez, puis refermez la sardine.

Préparer les croustillants : 

• Préchauffez le four à 200°C (th. 6/7).
• Badigeonnez une face de chaque feuille de brick avec un peu d’huile d’olive.
• Enveloppez chaque sardine dans une feuille de brick : pliez les bords, rabattez les côtés, puis roulez pour former un petit boudin.
• Déposez-les, fermeture en dessous, sur une plaque recouverte de papier cuisson.

 
Cuisson :

• Enfournez pour environ 10 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
• Sortez-les dès qu’ils sont bien dorés et croustillants. 
• Servez chaud.

Astuces et variantes :

• Pour relever davantage le goût, j’ai testé une version avec, d’un côté, de la moutarde, et de l’autre, un mélange de sauce tomate et d’ail pilé.
• Verdict : j’ai aimé les deux versions !

Même plusieurs heures après, les sardines restent savoureuses et la brick conserve son croustillant. Un vrai plus pour une préparation à l’avance !

DÉGUSTEZ

Source : magazine : Vie Pratique. Gourmand.

Cette recette appartient à NADJI BLOG : Saveurs et Gourmandises (https://www.saveurs-gourmandises.com/)