Moelleux aux poivrons/aubergines

Pour un moule à cake
2 oeufs
1 petit poivron rouge
1 petit poivron jaune
200 g d'aubergines
40 g de parmesan
70 g de farine
1 boîte de lait concentré non sucré (410g)
80 g de jambon (au choix)
huile d'olive
1 càc d'herbes de provence
sel,...