Nous séjournons à l’hôtel de Manville, un très beau complexe hôtelier couplé à un terrain de golf. L’hôtel dispose également de 2 restaurants, dont un étoilé, l’Aupiho (petites alpes en provençal).Nous avons d’ailleurs une réservation pour le soir même, sur la terrasse ombragée avec des plants de jasmins en fleur et si odorant.
Une très belle soirée à la table du chef Lieven van Aken, originaire d’Anvers, qui propose une cuisine d’inspiration nordique, mais avec des produits locaux et de saison. Mention pour les sommeliers qui nous ont fait découvrir un domaine que je ne connaissais que de nom, Peyre Rose. Le domaine a été fondé au début des années 1990 par Marlène Soria, près de Saint-Pargoire dans le Languedoc. D’abord destiné à une production personnelle, son vin connaît vite un succès inattendu. Issue d’une famille de vignerons, elle plante de la syrah et d’autres cépages. Le tournant a lieu en 1994, lorsqu’elle est saluée par Robert Parker puis primée par La Revue du vin de France.
Une délicieuse découverte qui nous a enchantées tout au long du repas ! Nous avons spécialement apprécié le moment lorsqu’on nous propose de passer en cuisine pour boire un « petit coup du milieu » et pouvoir discuter en direct avec le chef. Sympa.
La météo est capricieuse lundi matin, nous en profiterons pour aller visiter les carrières des Lumières, situées dans les anciennes exploitations de pierre des Baux-de-Provence. Au programme à cette période, une partie consacrée à Claude Monet, la seconde au Douanier Rousseau. C’est impressionnant de se retrouver dans cet espace immense et de voir projeter partout sur les murs de pierre des images qui s’animent. Vraiment très immersif !
L’après-midi, nous profitons d’une accalmie pour aller nous balader dans les petites rues de Saint-Rémy-de-Provence, fait quelques achats pour des cadeaux et retrouver nos amis sur place pour une visite un peu spéciale, un artisan souffleur de verre, la « Cristallerie d’Art ». Alban Gaillard pratique cet art depuis plus de 40ans et propose des pièces uniques. Nous tombons amoureux de ces petits melons de verre, qui ressemble à s’y méprendre à des vrais. Il nous explique comment il arrive à sortir ces 2 couleurs, avec ces 10 « tranches » pour ressembler à un vrai fruit. 
Il nous expliquer également qu’il a travaillé sur des commandes spéciales pour un restaurant local très connu, l’auberge de St-Rémy-de-Provence, tenu par Fanny Rey et son conjoint, qui a obtenu sa 2ème étoile au guide Michelin en 2025. Nous avons eu la chance de pouvoir y aller, cela l’objet d’un prochain billet dédié à cette belle rencontre.
Les Baux étant situés à quelques km des Saintes-Maries-de-la-Mer, nous profitons d’être dans la région pour aller au parc ornithologique du Pont-de-Gau le matin (il faut arriver à 9h00 à l’ouverture, après il fait trop chaud et il y a trop de monde) pour aller voir les stars locales, les flamants roses ! Nous y verrons encore bien d’autres espèces. Nous connaissons également un « coin » pour aller voir un oiseau très coloré, le guêpier d’Europe. Après avoir marché sous un soleil de plomb, nous serons récompensés, nous en verrons quelques-uns !Nous profiterons encore bien de cette belle région, avec une balade à Maussanne-les-Alpilles, ainsi qu'à Eygalières, superbe village typique et agréable.
La région est si belle, il y a tellement de choses à faire, à voir qu'il faudrait rester bien plus longtemps sur place ! Dans les prochains billets, un aperçu d'un jeune domaine viticole (le domaine des Alpilles) et notre passage chez Fanny Rey, fabuleux moment ! Copyright ©: Mes photos et mes textes sont protégés par un contrat Creative Commons. Merci de lire les conditions et de les respecter !
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