Claudeoliviermarti
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1001 Recettes
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Un blog consacrés à la gastronomie, recettes en tout genre ainsi qu'au monde du vin et de la photographie.
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Menu de dégustation n°23, dégusté avec Romain Paillereau en cuisine !
Retour sur un midi en cuisine chez le chef étoilé Romain Paillereau aux Trois Tours à Bourguillon. J’avais demandé à Romain, courant du mois de février, si je... Lire la suite
Publié le 14 mars 2024 CUISINE, RECETTES -
Une idée pour une virée en Bourgogne !
Etant passionné de vin, j’adore la Bourgogne. Il faut dire que nous avons la chance d’habiter à un peu moins de 250km de cette belle région, soit à environ 3h d... Lire la suite
Publié le 10 février 2024 CUISINE, RECETTES -
Tagliatelles maison à la truffe blanche pour fêter 2024 !
Durant ces fêtes, j’ai à nouveau eu le plaisir et la chance d’avoir un produit d’exception, de la truffe blanche d’Alba. Une odeur envoûtante, presque parfois... Lire la suite
Publié le 23 janvier 2024 CUISINE, RECETTES -
Grand menu chasse édition 2023: le plat final, le Wellington de filet de...
Je vous parlais dans ce billet de mon filet Wellington pour Noël, il est temps de vous parler de notre version pour le grand menu chasse 2023 ! Lire la suite
Publié le 09 janvier 2024 CUISINE, RECETTES -
À la découverte des îles Lofoten et Vesteralen : le grand final au Aurora...
J’espère que vous avez bien terminé 2023, je vous souhaite le meilleur pour 2024 !Avez-vous déjà planifié vos vacances pour cette nouvelle année ? Nous oui, cel... Lire la suite
Publié le 06 janvier 2024 CUISINE, RECETTES -
Un filet Wellington pur Swiss Black Angus !
Je n’aurai jamais autant publié que ces jours ! Encore une recette de fête, un plat que j’ai préparé pour le repas de Noël de cette année. Un filet de bœuf... Lire la suite
Publié le 28 décembre 2023 CUISINE, RECETTES -
À la découverte des îles Lofoten et Vesteralen : Le stade de foot le plus célèbr...
Après cette première journée complète peu concluante aux Lofoten, on se dit que cela ne peut qu’aller mieux ! Vraiment ? Bon niveau météo, il ne pleut pas... Lire la suite
Publié le 27 décembre 2023 CUISINE, RECETTES -
Ma bûche de Noël 2023: Yuzu du jardin et chocolat blanc !
Cela fait maintenant plusieurs années que je fais notre bûche de Noël maison. C’est toujours un moment de doute intense, car les recettes trouvées sur le net... Lire la suite
Publié le 27 décembre 2023 CUISINE, RECETTES -
Grand menu chasse édition 2023: Le lièvre à la royale, LE plat de la soirée !
Nous sommes bientôt à la fin des recettes de ce grand menu chasse 2023, cela serait dommage de ne pas publier LA recette qui m’a le plus plu de la soirée ! Lire la suite
Publié le 21 décembre 2023 CUISINE, RECETTES -
À la découverte des îles Lofoten et Vesteralen : Les îles Lofoten, LA destinatio...
Après ces quelques jours à Andenes, il est temps de rejoindre LA destination du voyage, les îles Lofoten. Vous avez certainement déjà vu ces coins de paradis... Lire la suite
Publié le 18 décembre 2023 CUISINE, RECETTES -
Grand menu chasse édition 2023: 2ème entrée, le fondant qui se prend pour un pât...
Je sais, c’est bientôt Noël et les recettes qui vont avec, mais je n’en ai pas fini avec mon grand menu chasse.Voici la 2ème entrée, peut-être la recette qu’on ... Lire la suite
Publié le 14 décembre 2023 CUISINE, RECETTES -
À la découverte des îles Lofoten et Vesteralen : Andenes et les cachalots !
Après Senja, nous partons du côté des îles Vesterålen, vers Andenes. Une jolie petite ville /petit village, mais qui est déjà en mode « entre saison » quand nou... Lire la suite
Publié le 30 novembre 2023 CUISINE, RECETTES -
Grand menu chasse édition 2023: 3ème entrée, les atriaux de gibier à l'orange !
Il y a des plats qui marquent plus que d’autres. Durant nos cessions « grand menu chasse », une entrée est devenue un incontournable, presque un « plat signatur... Lire la suite
Publié le 30 novembre 2023 CUISINE, RECETTES -
Grand menu chasse édition 2023: Première entrée, des ravioli imprononçables,...
J’aime l’automne et la période de la chasse. Avec des amis, nous passons un jour en cuisine pour préparer plusieurs recettes et invitons ces dames le soir pour... Lire la suite
Publié le 28 novembre 2023 CUISINE, RECETTES -
À la découverte des îles Lofoten et Vesteralen : L'île de Senja et ses merveilles
Ah les fjords norvégiens, c’est tellement beau ! C’est vrai, mais c’est plus sympa quand il fait beau ! Journée pluvieuse, nous décidons de retourner vers Troms... Lire la suite
Publié le 12 novembre 2023 CUISINE, RECETTES -
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Après ce superbe voyage en Écosse, je pensais qu’il serait difficile de faire aussi bien lors du prochain voyage…. Et bien, je me trompais ! Lire la suite
Publié le 22 octobre 2023 CUISINE, RECETTES -
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Publié le 06 octobre 2023 CUISINE, RECETTES -
La fin du voyage écossais, des souvenirs plein la tête !
Toutes les bonnes choses ont une fin, nous nous approchons de la fin du voyage… toujours un sentiment étrange pour moi. Triste de quitter ces paysages, cette... Lire la suite
Publié le 28 septembre 2023 CUISINE, RECETTES -
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Publié le 27 septembre 2023 CUISINE, RECETTES -
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Après cette petite semaine à terre, il est temps de partir à l’aventure, vers les îles plus au Nord. Avant le covid, nous avions prévu un tour en passant par... Lire la suite
Publié le 22 août 2023 CUISINE, RECETTES