Tarte à la ricotta, courgette et chorizo, très estivale et un peu italienne

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Mes fils appréciant particulièrement ma tarte épaisse, j’en prépare une de temps en temps. En fait, c’est surtout la recette de la flemme, un plat relativement rapide à faire, une petite salade et hop tout le monde est content.

Je fais mes courses chez un discounter la plupart du temps, parce que c’est un peu moins cher sur certains produits et j’achète vraiment très peu de produits transformés et aussi parce qu’il est placé à trois minutes de chez moi, je peux y aller à pied, et enfin il est à taille humaine. Je déteste les hypermarchés qui me font perdre trop de temps. Je suis quand même obliger d’alterner avec d’autres enseignes de quartier et le maraîcher et le boucher puisque je ne prends pas tous les produits chez le discounter, et justement ils ne proposent pas de ricotta, un comble, un fromage frais que j’adore.

J’ai donc profité d’une incursion dans un magasin différent pour m’emparer d’un pot de ricotta que je me suis empressée de transformer en tarte simple et savoureuse. J’ai ajouté un œuf pour faire l’appareil et la tenue à la cuisson mais je ne suis pas sûre que cela soit nécessaire, à tester sans et incompatible si notre intolérant au blanc d’œuf est dans les parages.

Tarte à la ricotta, courgette et chorizo

• 1 pâte feuilletée ou brisée (maison ou du commerce)
• 200 g de ricotta
• 1 œuf
• 1 c à c de moutarde
• 1 c à c de crème d’ail (ou 2 gousses d’ail hachées)
• 5 ou 6 tomates séchées
• Épices (Cajun, paprika… au choix)
• 1 grosse courgette
• 1/2 chorizo
• 35 g d’emmental râpé

Préchauffer le four à 180°, chaleur tournante sole dessous

1. Laver la courgette, couper en rondelles fines (2 mm).
2. Retirer le boyau du chorizo et couper en rondelles fines.
3. Ciseler les tomates séchées.
4. Battre l’œuf, mélanger à la ricotta, ajouter la moutarde, l’ail et les tomates.
5. Dérouler la pâte dans le moule à tarte (ou sur une plaque de cuisson).
6. Étaler l’appareil à ricotta, disposer les rondelles de courgettes, saupoudrer d’épices.
7. Intercaler des rondelles de chorizo.
8. Cuire 25 min, surveiller, écouter la sonnerie du minuteur (moi je l’ai un peu oublié).