Poivrons rouges pointus farcis de polenta de Yotam Ottolenghi

Une belle recette de Yotam Ottolenghi comme nous sommes habitués de lui. Je ne suis jamais déçue du résultat.Ingrédients :1 jalapeño vert coupé en rondelles2 càs de vinaigre de cidre1 càc de sucre250 g de maïs (en boîte)100 ml de crème épaisse50 g de polenta précuite3 gousses d'ail écrasées1 œuf105 ml d'huile d'olive75 g de mozzarella râpée75 g de cheddar râpé4 poivrons rouges pointus2 oignons de