Chili épicé aux haricots noirs et patates douces

Les températures chutent et l’hiver s’installe doucement. Quand le froid nous enveloppe et que les journées paraissent plus grises, rien n’est plus réconfortant qu’un plat chaud, parfumé et généreux. Dans ces moments où l’on recherche chaleur et douceur, la cuisine devient un véritable cocon.
Je vous propose aujourd’hui un chili végétarien aux patates douces, haricots rouges et maïs, relevé juste comme il faut. Facile à préparer, nourrissant et riche en saveurs, il se déguste seul ou accompagné d’un bol de riz pour un repas complet.
La patates douce apporte une touche sucrée qui se marie à merveille avec la profondeur des épices et la texture des haricots. L’orange et le citron vert viennent réveiller le tout d’une pointe acidulée, et l’avocat frais posé au moment du service ajoute une note de douceur crémeuse.
Un plat convivial, idéal pour réchauffer vos soirées d’hiver, et qui séduira même ceux qui pensent qu’un chili sans viande n’a pas de caractère !
Soyez prudents et prenez soin de vous.INGRÉDIENTS :

• 750 gr de patates douces
• 300 gr de haricots rouges en conserve.
• 250 gr de coulis de tomates
• ¾ tasse de jus d'orange
• ¼ tasse d'huile d’olive
• 1 ½ cuillère à soupe de jus de citron vert
• 3 gousses d'ail
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 250 gr de maïs en boite
• 1 oignon
• 1 cuillerée de piment en poudre (quantité selon goût)
• Sel. Poivre.
• 1 avocat
• 1 pincée de sucre.

Infos pratiques

•  Préparation : 20 minutes
•  Cuisson : 40 minutes
• Pour : 4 personnes

 Astuce : 

• Pour un goût encore plus riche, ajoutez une pincée de cacao non sucré dans la sauce tomate. Cela rehaussera la profondeur du chili, à la manière des recettes mexicaines traditionnelles.

PRÉPARATION :

Préparer les ingrédients :

• Épluchez et ciselez finement l’oignon.
• Hachez les gousses d’ail.
• Pelez et coupez les patates douces en dés réguliers.

Faire revenir la base :

• Dans une grande marmite, faites chauffer l’huile d’olive.
• Ajoutez l’oignon et faites revenir quelques minutes à feu moyen-fort.
• Ajoutez l’ail, le cumin et le piment. 
• Mélangez bien et laissez revenir quelques secondes pour libérer les arômes.

Créer la sauce

• Incorporez le coulis de tomates, la pincée de sucre, le jus de citron vert et le jus d’orange.
• Salez, poivrez, mélangez et laissez mijoter à feu doux quelques minutes.

Cuire les légumes

• Ajoutez les dés de patates douces et les haricots rouges égouttés.
• Versez un peu d’eau si nécessaire.
• Laissez mijoter à couvert jusqu’à ce que les patates douces soient tendres.

Finaliser le chili

• Ajoutez le maïs égoutté. 
• Prolongez la cuisson 5 minutes supplémentaires.
• Rectifiez l’assaisonnement si besoin.

Servir

• Juste avant de servir, coupez l’avocat en tranches.
• Disposez-les sur le chili en guise de décoration.
• Dégustez bien chaud, nature ou accompagné de riz.

DEGUSTEZ. éééééàïé’é’é’ééèàééïîééèàééûéÉéàé’àééé’à’éï’’ééééééSaveurs du monde, souvenirs d’enfance et créations maison réunis pour éveiller vos papilles.