Ragoût de pommes de terre en sauce tomate

Ces temps-ci je multiplie les plats de patates en sauce tomate.

C'est archi réconfortant.

Mais pourquoi aurais-je donc besoin de réconfort en septembre, mon mois préféré?  (oui on est en octobre, mais j'ai écrit ceci en septembre ;-)  )

Juste pour être encore plus contente sans doute ;-)

J'ai d'abord fait cuire les petites patates de ma maraîchère à l'eau salée.

Dans une poêle j'ai fait griller à cru;

• des graines de fenouil

Quand elles ont commencé à dégager leur parfum j'ai ajouté;

• de l'huile d'olive
• 1 oignon émincé
• 1 piment fort émincé
• 1 tige de fleur d'ail émincée
• de l'ail émincé

Une fois les oignons attendris, j'ai ajouté;

• 3 tasses de passata
• quelques de tiges d'origan frais
• les pommes de terre
• des olives noires

Quelques minutes avant le moment de déguster, j'ai ajouté;

• des épinards

Avec ça, des brochettes de seitan et une salade aux parfums grecs.