Caciocavallo all'argentiere

Le caciocavallo est un fromage italien qui fond à la cuisson. Ici il est en vente au Grand Frais. Si vous ne le trouvez pas vous pouvez le remplacer par de la scamorza.

Le caciocavallo all'argentiere (ou all'argentiera) est une recette typiquement sicilienne. Cette entrée simple et rapide se compose de tranches de caciocavallo sautées dans du vinaigre, du sucre, des raisins secs, de l'origan et de la cannelle, puis parsemées de pistaches hachées.

Ingrédients :

400 g  caciocavallo 

menthethympoudre de cannelleorigan séchéraisins secsvinaigre blancsucregrains de pistachehuile d'olive vierge extraPréparation :Faire tremper les raisins secs pendant environ dix minutesDécouper le caciocavallo en tranches d'au moins deux centimètres d'épaisseurDéposer le fromage dans une poêle antiadhésive avec un filet d'huile d'oliveFaire dorer légèrement et, dès qu'il commence à fondre, ajouter une cuillère à soupe de vinaigre et une pincée de sucrePoursuivre la cuisson pendant une minute, puis ajouter les raisins secs, une pincée d'origan et une pincée de cannelle moulueDisposer le fromage dans des assiettes et garnir de feuilles de menthe et de thym et d'un peu de pistaches hachées

Servir immédiatement, très chaud.