Salade d’oranges aux dattes, sirop fruits de la passion, menthe et fleur d’oranger

Des oranges pelées à vif arrosées d’un sirop à la menthe et au fruit de la passion et décorées de dattes.

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Tout est parti des dattes, j’ai depuis bien trop longtemps un reste de dattes issues d’un paquet d’un kilo que JaimeTout utilise de temps en temps pour des recettes trend tiktok. Je les avais acheté après avoir échangé avec une amie sur quelques préparations aux dattes et entre autres son fameux Steamed Stickky pudding aux dattes que je n’ai toujours pas réalisé, autant dire qu’elles commençaient à se dessécher même si mon amie avait salué le soin apporté à leur conservation.

Après avoir vu la recette de cette salade d’oranges chez Yummix décorée simplement de quelques lamelles de dattes, c’était pour moi le dessert parfait pour écouler quelques dattes et suffisamment léger pour finir un repas avec un couple d’amis avant les fêtes.

Sachant que la recette allait plaire à mon amie je lui ai envoyé le lien de la recette de Yummix et à distance nous avons chacune présenté notre jolie salade d’oranges à nos tables respectives. J’avoue sur les conseils de cette amie « spécialiste es dattes« , j’en ai acheté des neuves bien plus présentables que mes pauvres vieilles dattes rabougries même si je les avait mises à mariner dans la fleur d’oranger, les pôves elles y sont encore !

Vieilles dattes ou pas, cette salade légère avec sa jolie présentation et son sirop orange et miel sera idéals pour terminer un repas un peu copieux ou contenter des convives qui « ne sont pas trop desserts« .

Des oranges pelées à vif arrosées d’un sirop à la menthe et au fruit de la passion et décorées de dattes.

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Salade d’oranges

Pour 4 personnes

• 5 oranges
• 5 ou 6 dattes

• Couper les dattes en deux, dénoyauter, couper en lamelles.
• Peler à vif les oranges au-dessus d’un saladier pour récupérer le jus.
• Lever les quartiers avec un couteau bien aiguisé (technique du livre ouvert).
• Disposer dans une grande assiette de présentation.
• Décorer avec les dates.

Des oranges pelées à vif arrosées d’un sirop à la menthe et au fruit de la passion et décorées de dattes.

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Le sirop

• Le jus d’une orange + le jus des oranges en quartiers.
• 1 fruit de la passion
• 7 feuilles de menthe + pour la déco
• 1,5 c à s de miel
• 1,5 c à s de fleur d’oranger
• 1/2 c à c de cannelle

• Ciseler la menthe.
• Couper le fruit de la passion et récupérer la chair.
• Mettre tous les ingrédients dans une casserole.
• Faire réduire le sirop jusqu’à une consistance sirupeuse une quinzaine de minutes.
• Laisser tiédir.
• Filtrer.
• Arroser les oranges.
• Réfrigérer.
• Présenter avec quelques feuilles de menthe.

Des oranges pelées à vif arrosées d’un sirop à la menthe et au fruit de la passion et décorées de dattes.

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Accompagner de sablés au sarrasin, recette à venir