Champignons farcis à l'italienne

Ingrédients:

12 gros champignons
1 gros oignon
1 gousse d’ail
1 càs de concentré de tomate
100 g de jambon cru
2 mozzarelles
parmesan
origan
sel, poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 200°. Casser les pieds des champignons, poser les chapeaux dans un plat à four, côté creux vers le hautPrécuire 10 min pour que les champignons rendent leur eau de végétationLes retourner et poursuivre la cuisson 5 minutesPendant ce temps, faire revenir l’oignon émincé et l’ail écrasé dans très peu d’huileDétailler les pieds en petits morceaux et les ajouter à la poêle : ils deviennent colorés et déshydratésIncorporer le concentré et 2 verres d’eauLaisser réduire et assaisonner avec sel, poivre et origanCouper le jambon en morceaux, détailler la mozzarellaDisposer les champignons dans un plat à gratin, les farcir de la garniture, compléter avec le jambonRépartir la mozzarellaSaupoudrer de parmesanEnfourner 20 minutes.