J'ai vu passer plusieurs recettes de ce type avec l'appellation "mongolian noodles". Je ne connais absolument rien de la culture mongole, alors je n'ose absolument pas les appeler ainsi. Ceci dit, je vais en profiter pour m'instruire un peu. Et continuer avec mon appellation factuelle et pas du tout poétique ;-)
Pendant que de l'eau est mise à bouillir dans un grand chaudron pour cuire les nouilles (on préservera 1\2 tasse ou plus de leur eau de cuisson) ....
...Et que 150ml (ou plus) de protéines de pois (ou de soya) trempent dant une tasse de bouillon de légumes chaud avec un peu de tamari de poudre de chili...
Dans une poêle en fonte (ou un wok) avec un peu d'huile on fait cuire tout ceci, en attendant 2-3-4 minutes entre chaque ajout;
- 2-3 carottes en fins tronçons
- 1 oignon en tranches
...
- quelques feuilles de chou rouge émincées
- 1-2 tiges de céleri en fines tranches (on conserve les feuilles, si feuilles il y a, pour plus tard)
...
- une petite poignée de mange-tout
- des grains de maïs
...
- 1 grosse gousse d'ail émincée
- 1 bon pouce de gingembre frais émincé
- du piment séché au goût
...
- les protéines de pois (et leur liquide)
- 2-3 feuilles de kale déchiquetées à la main
- les nouilles cuites
...
- les feuilles des tiges de céleri
- quelques tiges d'oignons verts émincés
- 3-4 cuillères à table de tamari
- 1 cuillère à table de sirop d'érable
- 1 cuillère à table d'huile de sésame
- un peu ou beaucoup d'eau de cuisson des nouilles
...
C'est prêt. Il ne manque qu'un petit saupoudrage de;
- des graines de sésame
Jeu de briques
Snake
Pacman
Bubble