Biscuits au sarrasin (sans gluten)

Biscuit croustillant, léger et sans gluten.

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Puisque c’est l’époque de la détox ou au moins on tente de manger plus sain, on va rester dans le léger avec cette recette de biscuits au sarrasin avec ou sans farine de blé si on la souhaite sans gluten.

La farine de sarrasin utilisée seule peut être trop forte et ne pas convenir au goût, on peut donc lui adjoindre de la farine de riz plus neutre et on reste dans le sans gluten ou si vous n’avez pas d’intolérance un peu de farine de blé.

Biscuit croustillant, léger et sans gluten.

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Biscuits au sarrasin

Pour une dizaine de biscuits

• 80 g de farine de sarrasin (ou chataîgne)
• 20 g de farine de blé ou de riz (facultatif)
• 25 g de poudre d’amande
• 20 g de sucre
• 40 g de compote (pomme ou autre)
• 20 g d’huile de pépins de raisin (ou olive)

Biscuit croustillant, léger et sans gluten.

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Préchauffer le four à 180°

1. Mélanger tous les ingrédients pour obtenir une pâte souple.
2. Façonner en boudin et découper 10 galets.
3. Aplatir sur une plaque à pâtisserie pour former le biscuit.
4. Enfourner, cuire 20 min env.
5. Stopper la cuisson lorsque les bords commencent à dorer.

Biscuit croustillant, léger et sans gluten.

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