Pour Noël, j’ai été très gâtée et dans tous ces cadeaux se trouvaient un pot de pâte de pistaches très gourmand. La personne qui me l’a offert avait toute confiance pour que je le transforme en gourmandise, c’est chose faite et je vous le conseille comme gourmandise délicieuse et rapide.
Au passage, je dédie cette recette à notre étudiante suisse-allemande gourmande et dont le sourire a égayé les repas pris en commun, elle a progressé en français et repart avec des souvenirs et des recettes.
Plusieurs solutions pour se procurer de la pâte de pistaches, se la faire offrir, en acheter un pot ou la faire soi-même (pâte ou crème de pistaches).
Soyons clair, il n’y a que six malheureux nids croustillants, la raison à cela ? Il me restait six feuilles de filo et un beurre mélangé à l’armagnac après avoir réalisé une tourtière landaise, et le magasin à côté de chez moi était en rupture de filo mais c’est un premier test qui sera suivi de beaucoup d’autres.
Une recette déclinable à l’infini selon les envies et les goûts, pour l’apéritif : pesto, légumes cuits en brunoise, fromage, saucisses, feta… ou le dessert : chocolat, nutella ou autres pâtes à tartiner, cranberries, pommes, poires cuites ou autres fruits suivant la saison… et pareil pour le toping : pralin, amandes effilées ou pilées, noisettes…
Croustillants à la pâte filo
- 6 feuilles filo (ou plus)
- 30 g de beurre
- 2 cl d’armagnac (facultatif)
- Crème de pistaches
- Grains de pralin
Préchauffer le four à 180°
- Faire fondre le beurre quelques secondes au micro-ondes.
- Mélanger avec l’armagnac.
- Badigeonner une feuille avec le beurre.
- Ramener la feuille par le milieu horizontal et vertical vers le centre.
- Déposer une cuillère à soupe de crème de pistache au centre.
- Rabattre les 4 coins sur la garniture.
- Retourner et pincer l’ensemble pour finir de former le nid.
- Déposer sur une plaque à pâtisserie.
- Recommencer pour toutes les feuilles.
- Parsemer de grains de pralin.
- Enfourner, cuire 20 min.
Jeu de briques
Snake
Pacman
Bubble