Poivrons rouges pointus farcis

Ingrédients :

3 poivrons rouges pointus coupés en deux et égrenés
3 càs de couscous
huile d'olive
3 saucisses italiennes au fenouil retirer la chair du boyau
1 gousse d'ail coupée en fines tranches
½ càc de graines de fenouil écrasées
1 pincée de flocons chili
400 g de tomates cerises
persil
parmesan ou pecorino râpé
Préparation :

Préchauffer le four à 200° chaleur tournante
Verser de l'eau bouillante sur le couscous et laisser reposer
Huiler les moitiés de poivrons, saler et poivrer et enfourner 15 minutes
Dans l'huile d'olive faire revenir la chair à saucisse en l'émiettant avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée
Ajouter l'ail et mélanger à la viande en cuire ensemble 1 minute
Ajouter les épices et mélanger et cuire ensemble 1 minute
Ajouter la boîte de tomates et laisser mijoter 20 minutes
Ajouter le persil émincé ainsi que le couscous

Farcir les moitiés de poivrons avec le mélange de chair à saucisse
Saupoudrer de fromage râper et enfourner 10 à 15 minutes.

Recette du Olive magazine