Patates douces rôties au chèvre et noisettes

Des tranches de patates douces fondantes, gratinées avec du fromage de chèvre et pour le craquant des noisettes torréfiées.

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Cette année, enfin cet hiver, allez savoir pourquoi j’ai envie de patates douces, peut-être que les temps gris et le ciel bas du moment donne des envies de tropiques d’où ces tubercules sont originaires. Et, si en Chine on la donne principalement au cochon, ici on ne boude pas son goût sucré, riche en fructose, et sa texture rappelant celle de la pomme, et on préfère les tubercules à chair rouge, rose ou orange plus sucrés que ceux à chaire blanche ou jaune clair.

Comme on a investit dans un nouvel air fryier après la mort de celui de JaimeTout qui avait insisté pour en encombrer ma cuisine et auquel j’ai tout de même trouvé un intérêt, certes limité, hormis pour y redonner vie en quelques minutes au pain congelé, j’ai rôti mes patates douces et gratiné le chèvre avec, histoire qu’il ne soit pas posé pour rien sur le plan de travail.

Des tranches de patates douces fondantes, gratinées avec du fromage de chèvre et pour le craquant des noisettes torréfiées.

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Patates douces rôties au chèvre et noisettes

• 2 patates douces
• 1 buche de chèvre (ou chèvre frais)
• 10 noisettes torréfiées
• Sel
• Poivre de Madagascar (ou 5 baies)
• Paprika
• Huile d’olive

Préchauffer le four à 180° ou cuire au Air Fryer

1. Peler et laver les patates douces.
2. Couper en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.
3. Disposer sur une plaque allant au four ou sur un papier cuisson.
4. Badigeonner d’huile d’olive.
5. Parsemer de sel, poivre et paprika.
6. Enfourner et cuire 35 à 40 min.
7. Trancher le chèvre et concasser les noisettes.
8. Lorsque les patates sont tendres, déposer les tranches de chèvre.
9. Parsemer de noisettes, poivrer.
10. Gratiner au four ou air fryer une dizaine de minutes.
11. Servir aussitôt avec une salade.

Se réchauffe très bien également au four ou air fryer bien sûr.

Des tranches de patates douces fondantes, gratinées avec du fromage de chèvre et pour le craquant des noisettes torréfiées.

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