Beignets à la ricotta et cannelle

 

Ingrédients :½ gousse de vanille
500 gr de ricotta
2 œufs
100 gr de sucre
zeste d'une orange râpé
175 gr de farine
2 càs de levure chimique
½ càs de cannellePréparation :
Préchauffer le four à 180°Fendre la gousse de vanille en deux et avec le dos d'un couteau gratter les grains
Mélanger les grains à la ricotta, les œufs, 50 g de sucre et le zeste râpé de l'orange
Fouetter pour obtenir un mélange lisse
Tamiser la farine avec la levure chimique au dessus de la ricotta et mélanger délicatement à la spatule
Mettre 15 minutes au frigidairePendant ce temps mélanger 50 g de sucre avec la cannelle
RéserverFaire fondre le beurre au micro-ondes
A l'aide d'une cuillère à glace former des boules avec le mélange de ricotta et poser dans le moule à muffins beurrés
A l'aide d'un pinceau couvrir les beignets de beurre fondu
Enfourner pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorésA la sortie du four démouler et rouler les beignets dans le mélange sucre cannelleA déguster avec une tasse de thé ou un verre de Prosecco ou bien en dessert avec de la crème chantilly ou une boule de glace.