Muffins aux poireaux et parmesan

Il me restait un poireau à finir et qu'est ce que je pouvais bien préparer avec ça ? J'ai trouvé cette recette qui est prévu pour 3 poireaux et j'ai donc divisé les quantités mentionnées ci-dessous par 3.Ingrédients :3 poireauxun peu d'huile neutre
1 noisette de beurre
1 gousse d'ail
parmesan râpé
3  œufs
sel et poivre15 cl de crème liquide
noix de muscade
2 càs de maïzena
Préparation :
Préchauffer le four à 190°Nettoyer les poireaux et couper en rondelles
Faire revenir le poireau dans un mélange d'huile et de beurre dans la poêle
Ajouter 1 gousse d'ail écrasée
Saler et poivrer
Beurrer les moules à muffins et remplir au ¾ avec les poireauxBattre 3 œufs
Ajouter le parmesan râpé en gardant un peu pour a garniture
Ajouter la crème liquide, une pincée de noix de muscade et la maïzena
Bien mélanger et verser sur les poireaux dans les moules à muffins
Garnir avec un peu de parmesan râpéEnfourner pendant 20 minutes.Recette vue sur Not So Superflu Foodie