Haricots blancs crémeux aux tomates

 

... ou communément appelés "marry me beans" sur Instagram..  Je n'ai jamais voulu me marier alors faudra que je leur trouve un autre nom. Peut-être "enjoy beans"? À suivre!

Dans une grande poêle;

• un peu d'huile d'olive chaude
• 1 oignon émincé
• 2 tomates séchées émincées (quand j'en ai) (je préfère en avoir ;-) )

après 4-5 minutes;

• 2 grosses gousses d'ail émincées
• 2 tasses (ou plus, ou moins!) de sauce tomate

Ça mijote un petit moment, et on ajoute;

• 2-3 tasses de haricots blancs, cuits
• les feuilles d'un bouquet de kale  (ou des épinards... ou de la bette à carde...)

Ça mijote encore un tout petit moment.... puis;

• du lait de soya (au goût)
• de la crème de soya (au goût)
• parfois du feta végétal (et là c'est vraiment la fête!)

On sert avec;

• de l'oignon vert
• le jus d'une lime
• du bon pain grillé

Je ne compte plus les fois où j'ai préparé ce plat, Avec des ajouts... comme ici avec du tofu fouetté par exemple.


La dernière fois que j'en ai cuisiné, la belle Alyse séjournait chez moi pendant que son papa était en voyage.