Galettes coréennes à la courgette

Voilà un moment que je voulais tester ces galettes coréennes même si je n’ai pas bien choisi mon moment puisque je les ai cuisinées sans pouvoir les goûter à cause d’un petit problème de santé qui m’interdit les légumes et les épices.

Je me suis donc régalée à les préparer et à les faire déguster par mes gourmands qui ont beaucoup apprécié, donc la recette est bonne à noter, garder et refaire lorsque je pourrai les déguster.

GALETTES CORÉENNES

Pour 8 galettes

LES GALETTES 

• 3 courgettes (env. 700 g)
• 2 oignons roses
• 2 petites gousses d’ail
• 1 cm de gingembre frais
• 60 g de farine de blé T55
• 25 g de farine de riz (ou 1 grosse c à s de riz cuit)
• 15 g de fécule de maïs
• 1 sachet de levure
• 1 c à s de sauce soja claire
• poivre
• eau 1 ou 2 c à s si besoin

1. Laver et râper les courgettes.
2. Dégorger 30 minutes dans un saladier avec 1 c à c de gros sel.
3. Égoutter, presser entre vos mains ou dans un torchon pour sortir un maximum d’eau.
4. Émincer finement les oignons et ciseler l’ail et le gingembre.
5. Mélanger tous les ingrédients, ajouter un peu d’eau pour lier si nécessaire.
6. Huiler légèrement une poêle antiadhésive, chauffer à feu moyen.
7. Prendre l’équivalent de 2 c à s, aplatir dans la poêle et cuire à feu moyen.
8. Retourner lorsque la galette commence à dorer.
9. Servir avec la sauce piquante.

LA SAUCE

• 2 c à s de sauce soja
• 1 c à s d’eau
• 1 c a c de miel
• 1 c à c de gochujang
• 1 c à s de beurre de cacahuètes

1. Mélanger le tout.