Cake aux petits pois et maïs moelleux : recette facile et rapide

Vous cherchez une recette rapide, économique et savoureuse pour un déjeuner léger, un pique-nique ou un dîner improvisé ? Ce cake  aux petits pois et maïs est fait pour vous. Réalisé avec des ingrédients simples que l'on trouve souvent dans les placards, il permet de préparer un repas gourmand sans passer des heures en cuisine.
Les légumes en conserve sont de précieux alliés lorsqu'il faut cuisiner rapidement. Les petits pois apportent leur douceur tandis que le maïs offre une légère note sucrée qui se marie parfaitement avec le fromage fondant et la coriandre fraîche.
Pour parfumer ce cake, j'ai choisi une huile d'olive vierge extra fruitée Tramier, élaborée à partir d'olives Hojiblanca cultivées en Andalousie. Son goût délicatement fruité, relevé d'une légère pointe d'amertume et de piquant, apporte une touche méditerranéenne très agréable. Vous pouvez toutefois la remplacer par une huile plus neutre selon vos préférences.
Pratique, ce cake se prépare à l'avance et se déguste aussi bien tiède que froid. Accompagné d'une salade verte ou composée, il constitue un repas complet et équilibré qui plaira à toute la famille.

INGRÉDIENTS :

• 3 œufs.
• 150 gr de farine
• 1 sachet de levure
• 80 ml d'huile d’olive Tramier Vierge Extra fruitée
• 125 ml de lait 
• 280 gr de petits pois en conserve (boite moyenne)
• 140 gr de maïs en conserve ( petite boite)
• 120 gr d’emmental râpé
• Quelques brins de coriandre
• Du sel. Du poivre
• 1 pincée de piment d'Espelette.

Infos pratiques

• Nombre de personnes : 6 personnes
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 45 minutes
• Temps total : 1 heure
• Niveau de difficulté : Facile
• Type de plat : Cake salé
• Cuisine : Familiale
• Mode de cuisson : Four
• Conservation : Jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
• Congélation : Possible jusqu'à 2 mois.

Ustensiles utilisés

• Un saladier
• Un fouet
• Une casserole
• Une passoire
• Une planche à découper
• Un couteau
• Un moule à cake
• Une spatule ou cuillère en bois

PRÉPARATION : 1. Préparer les ingrédients

• Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
• Égouttez les petits pois et le maïs. Rincez-les soigneusement sous l'eau froide puis laissez-les s'égoutter.
• Lavez et hachez finement la coriandre.
• Faites chauffer le lait jusqu'à ce qu'il soit bien chaud, sans le porter à ébullition.

2. Réaliser la pâte à cake

• Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec la farine, la levure chimique, le sel, le poivre et la pincée de piment d'Espelette.
• Versez progressivement l'huile d'olive tout en mélangeant.
• Ajoutez ensuite le lait chaud et continuez à fouetter jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène.

3. Incorporer les garnitures

• Ajoutez les petits pois, le maïs et la coriandre hachée à la préparation.
• Mélangez délicatement afin de bien répartir les légumes.
• Incorporez enfin l'emmental râpé et mélangez une dernière fois.

4. Cuire le cake

• Versez la préparation dans un moule à cake.
• Enfournez pendant environ 45 minutes.
• Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d'un couteau ou une aiguille au centre du cake : elle doit ressortir sèche.

5. Servir

• Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler.
• Servez votre cake aux petits pois et maïs tiède ou froid, accompagné d'une salade verte, d'une salade composée ou de crudités de saison.

Conseils

• Vous pouvez remplacer la coriandre par du persil, de la ciboulette ou du basilic.
• Ajoutez quelques dés de jambon, de feta ou de thon pour une version plus complète.
• Ce cake est idéal pour les pique-niques, buffets et lunch-box.

DÉGUSTEZ. ïïéïàééééééïéééœïâéééà°Éïéœéâéàéï©ïéàéïééééïééï Saveurs du monde, souvenirs d’enfance et créations maison réunis pour éveiller vos papilles.