Croissants feuilletés farcis

Ces croissants feuilletés farcis sont une idée gourmande, simple et polyvalente, parfaite pour un apéro-dînatoire, une entrée ou même un repas du soir accompagnés d’une salade. Leur pâte feuilletée croustillante renferme une farce savoureuse et légèrement relevée grâce au curry en pâte, que vous utilisez souvent pour donner du caractère à vos plats.
Pratiques et rapides à préparer, ces croissants peuvent aussi être congelés crus ou cuits, ce qui en fait une solution idéale pour s’organiser ou recevoir sans stress. Une bouchée croustillante, une farce parfumée : la promesse d’un moment gourmand à partager.
INGRÉDIENTS :

• 2 pâtes feuilletées prêtes à dérouler 
• 200 gr de viande hachée 
• 1 gros oignon 
• ½ botte de coriandre 
• ½ botte de persil plat 
• 2 c.s d’huile d’olive
•  ½ cube maggi. ( viande ou légumes) 
• Sel, poivre 
• 1 pincée de cumin 
• 1 c.s de curry Balti (curry en pâte )
• 1 œuf 
• 1 jaune 
• Des graines de pavot ou de sésame.

Infos pratiques

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 20 minutes
• Difficulté : Facile
• Quantité : 16 croissants (2 pâtes feuilletées)
• Conservation : Jusqu’à 3 jours au réfrigérateur / pouvant être congelés crus ou cuits

Ustensiles utilisés

• 1 poêle
• 1 planche + couteau
• 1 bol (pour l’œuf)
• 1 plaque de cuisson
• Papier sulfurisé
• 1 pinceau de cuisine
• 1 grille (pour conserver le croustillant après cuisson)

PRÉPARATION :

1. Préparer la farce

• Ciselez l'oignon.
• Faites-le revenir dans l’huile d’olive chaude.
• Lorsqu’il devient translucide, ajoutez le curry, le demi-cube émietté (attention au sel) et le cumin.
• Mélangez et laissez rissoler quelques instants.
• Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire en l’écrasant pour éviter les amas.
• Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
• Une fois la viande cuite, ajoutez la coriandre et le persil finement hachés.
• Cassez un œuf dans la préparation pour lier l’ensemble, puis mélangez rapidement.
• Laissez tiédir complètement.

2. Former les croissants

• Déroulez la pâte feuilletée et découpez-la en 8 triangles.
• Déposez 1 cuillère à soupe de farce sur la base de chaque triangle.
• Roulez chaque triangle en partant du bord farci vers la pointe.
• Courbez légèrement les extrémités pour former des petits croissants.

3. Dorer et enfourner

• Disposez les croissants sur une plaque couverte de papier sulfurisé.
• Dorez avec un mélange de jaune d’œuf + 1 cuillère à soupe d’eau.
• Saupoudrez de graines de pavot ou de sésame.

• Faites cuire 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

4. Après cuisson

• Déposez-les immédiatement sur une grille pour conserver leur croustillant.
• Dégustez chauds ou tièdes.

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