Spaghettis à la crème de poivrons rouges : recette végétarienne facile

Les pâtes font partie de ces plats réconfortants que l'on aime préparer tout au long de l'année. Simples, économiques et toujours appréciées, elles se prêtent à une multitude de variations. Aujourd'hui, je vous propose une version  végétarienne particulièrement gourmande : des spaghettis à la crème de poivrons rouges.
Les poivrons rouges apportent une douceur naturelle et une légère note sucrée qui se marie parfaitement avec la crème et le fromage. J'ai une préférence pour les poivrons corne, plus allongés que les poivrons classiques. Leur chair est plus parfumée, moins aqueuse et permet d'obtenir une crème bien onctueuse, sans avoir besoin de la faire réduire longtemps.
Cette recette demande peu d'ingrédients mais révèle une belle richesse de saveurs. Pour gagner du temps, je vous conseille de faire cuire les poivrons d'un côté pendant que l'oignon et l'ail fondent tranquillement dans une autre poêle. Pendant ce temps, les spaghettis peuvent cuire eux aussi. Tout sera prêt au même moment et il ne restera plus qu'à mélanger l'ensemble.
Cette crème de poivrons est également délicieuse en dehors des pâtes. Servie froide ou tiède sur des toasts grillés, avec quelques herbes fraîches, elle constitue un excellent apéritif ou une entrée originale.
J'espère que cette recette vous plaira autant qu'à la maison. Prenez soin de vous et à bientôt pour une nouvelle gourmandise.
Prenez soin de vous et à bientôt.  INGRÉDIENTS :

• 4 poivrons corne de préférence
• 1oignon
• 2 gousses d’ail
• 100 ml de crème fraîche
• 50 gr de fromage râpé.
• Huile d'olive
• Sel poivre du moulin
• 300 gr de spaghettis

Infos pratiques

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 35 à 40 minutes
• Temps total : environ 1 heure
• Nombre de personnes : 4
• Niveau de difficulté : Facile
• Cuisine : Végétarienne
• Coût : Économique

Ustensiles utilisés

• Une grande casserole
• Deux poêles
• Un blender ou un mixeur plongeant
• Une planche à découper
• Un couteau d'office
• Une passoire
• Une cuillère en bois

PRÉPARATION :1. Préparer les poivrons

• Lavez soigneusement les poivrons.
• Retirez le pédoncule, les membranes blanches ainsi que les graines.
• Coupez-les en petits dés réguliers.
• Faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle.
• Ajoutez les dés de poivrons et mélangez.
• Couvrez puis laissez cuire à feu très doux pendant une trentaine de minutes. Les poivrons vont rendre leur eau et confire lentement.
• Salez et poivrez en fin de cuisson.
• Laissez tiédir quelques minutes puis mixez jusqu'à obtenir une crème parfaitement lisse et onctueuse.

2. Préparer la sauce

• Pendant la cuisson des poivrons, épluchez l'oignon et les gousses d'ail.
• Émincez finement l'oignon puis hachez l'ail.
• Dans une seconde poêle, faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
• Ajoutez l'oignon et l'ail.
• Laissez revenir doucement jusqu'à ce que l'oignon devienne bien fondant et légèrement blond.
• Salez et poivrez.
• Versez alors la crème de poivrons dans la poêle.
• Mélangez soigneusement.
• Ajoutez la crème fraîche puis laissez mijoter quelques minutes à feu doux.
• Incorporez enfin le fromage râpé et mélangez jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.

3. Cuire les spaghettis

• Pendant que la sauce termine sa cuisson, portez à ébullition une grande casserole d'eau salée.
• Faites cuire les spaghettis selon les indications du paquet afin qu'ils restent al dente.
• Avant de les égoutter, pensez à réserver une petite louche d'eau de cuisson.
• Égouttez les pâtes.

4. Mélanger et servir

• Versez immédiatement les spaghettis dans la sauce aux poivrons.
• Mélangez délicatement afin que chaque pâte soit bien enrobée.
• Si la sauce vous paraît un peu épaisse, ajoutez progressivement un peu d'eau de cuisson des pâtes jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
• Servez sans attendre dans un grand plat ou directement dans des assiettes chaudes.
• Vous pouvez terminer avec un peu de fromage râpé supplémentaire, quelques feuilles de basilic ou de persil frais et un tour de moulin à poivre pour encore plus de gourmandise.

DEGUSTEZ.

àèééèééàéàè©ééèééâèîâéèàééèéèèîâéééôàèééàèàèSaveurs du monde, souvenirs d’enfance et créations maison réunis pour éveiller vos papilles.