Hamburger steak végé aux champignons et pst

J'ai bricolé une recette trouvée ici en utilisant un oeuf de chia au lieu d'un oeuf de poule.

On fait mijoter ceci jusqu'à ce que le liquide soit totalement absorbé;

• 1 tasse de protéines de soya
• 1 tasse de bouillon d'épices (1 tasse d'eau, 1 cuillère à table du mélange)

On passe au robot pour hacher grossièrement;

1 barquette de champignons (plutôt 1 1\2 barquette en fait)

On y ajoute;

• 2 oeufs de chia (2-3 cuillères à thé de graines de chia moulues, mélangées  avec 5-6 cuillères à table d'eau)
• 1 tasse de chapelure
• 1 cuillère à table de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à thé d'oignon séché
• 1 cuillère à thé d'ail séché (pas dans la recette initiale)
• 1 cuillère à table de tamari

Quand tout est bien amalgamé, on façonne les steaks (7-8)

Pour la sauce...

on fait revenir; 

• 1 oignon coupé en fines tranches

on y ajoute

• 3 cuillères à table de fécule 
• 2 3\4 tasses de bouillon
• 3 cuillères à soupe de tamari
• 1 cuillère à table de moutarde de Dijon
• un peu d'ail séché (pas dans la recette initiale)
• quelques cuillères de vin rouge (pas dans la recette initiale)

Ça mijote mijote mijote.... le temps que ça épaississe.