Pommes de terre "écrasées" sur purée de patate douce et haricots blancs

On commence avec les pommes de terre; c'est le plus long.

Je les ai fait cuire à l'eau salée, entières, pendant 5 minutes. Puis au four, à 425, avec un peu d'huile pendant une trentaine de minutes... tournées... écrasées (écrabouillées!), et cuites encore 30 minutes.

Un bloc de tofu coupé en tranches, parfumé comme ici,  s'est joint aux pommes de terre pendant les 20 dernières minutes de cuisson.

Parallèllement, j'ai fait cuire à l'eau 2 patates douces avec une grosse gousse d'ail. 

J'y ai ajouté 350ml (environ) de haricots blancs cuits, histoire de les réchauffer, et j'ai mis ça en purée avec le bras mélangeur, avec du curcuma et un peu de cari.

Par dessus; du thym frais, de la menthe, et du gros sel de mer.

Il y avait aussi une salade. Avec ma vinaigrette fruitée.


Est-ce que j'aurai des citrouilles cette année?

(réponse quelques jours plus tard... il semblerait bien que non)