Salade de pastèque, concombre, fêta, olives et menthe

Une salade tout en fraicheur, simple et rapide, avec un bel équilibre peu sucré avec la pastèque et salé avec le peps de la feta.

" data-image-meta="{"aperture":"0","credit":"","camera":"","caption":"Screenshot","created_timestamp":"0","copyright":"","focal_length":"0","iso":"0","shutter_speed":"0","title":"Screenshot","orientation":"1","alt":""}" width="595" data-comments-opened="1" data-permalink="https://latelierdeboljo.wordpress.com/screenshot-745/" alt="" height="449" srcset="https://latelierdeboljo.wordpress.com/wp-content/uploads/2026/08/salade-pasteque-concombre-feta-et-menthe-1.jpg?w=595 595w, https://latelierdeboljo.wordpress.com/wp-content/uploads/2026/08/salade-pasteque-concombre-feta-et-menthe-1.jpg?w=150 150w, https://latelierdeboljo.wordpress.com/wp-content/uploads/2026/08/salade-pasteque-concombre-feta-et-menthe-1.jpg?w=300 300w, https://latelierdeboljo.wordpress.com/wp-content/uploads/2026/08/salade-pasteque-concombre-feta-et-menthe-1.jpg 683w" class="wp-image-32944" data-large-file="https://latelierdeboljo.wordpress.com/wp-content/uploads/2026/08/salade-pasteque-concombre-feta-et-menthe-1.jpg?w=595" />

Inutile de rappeler à tout un chacun, la succession de canicule dont découle le peu d’envie de cuisiner, de manger chaud parce qu’il faudrait cuire et encore faire monter la température de la maison avec soit une plaque de cuisson soit le four, donc je ne sais pas vous mais chez nous c’est à peu près salade à tous les repas.

Au choix, je prépare tous les légumes pour trois ou quatre et on assemble dans l’assiette dans la cuisine ou on pose tout sur la table et chacun compose sa salade à sa guise. Et parfois, prise d’un courage incommensurable, je fais cuire du riz, des pâtes, du quinoa, des œufs durs, une viande au airfryer…

Aujourd’hui, pour emmener chez des amis, j’ai préparé cette salade ultra fraîche et gouteuse, facile à faire et à peine sucrée avec la pastèque. On peut aussi faire un mélange pastèque/melon et pourquoi pas ajouter des tomates séchées.

J’aime saler avec de la sauce soja qui va très bien se marier avec la pastèque et/ou le melon, mais si vous n’aimez pas un sel fin fera évidemment l’affaire.

Une salade tout en fraicheur, simple et rapide, avec un bel équilibre peu sucré avec la pastèque et salé avec le peps de la feta.

" data-image-meta="{"aperture":"0","credit":"","camera":"","caption":"Screenshot","created_timestamp":"0","copyright":"","focal_length":"0","iso":"0","shutter_speed":"0","title":"Screenshot","orientation":"1","alt":""}" width="595" data-comments-opened="1" data-permalink="https://latelierdeboljo.wordpress.com/screenshot-746/" alt="" height="409" srcset="https://latelierdeboljo.wordpress.com/wp-content/uploads/2026/08/salade-pasteque-concombre-feta-et-menthe-2.jpg?w=595 595w, https://latelierdeboljo.wordpress.com/wp-content/uploads/2026/08/salade-pasteque-concombre-feta-et-menthe-2.jpg?w=150 150w, https://latelierdeboljo.wordpress.com/wp-content/uploads/2026/08/salade-pasteque-concombre-feta-et-menthe-2.jpg?w=300 300w, https://latelierdeboljo.wordpress.com/wp-content/uploads/2026/08/salade-pasteque-concombre-feta-et-menthe-2.jpg 737w" class="wp-image-32945" data-large-file="https://latelierdeboljo.wordpress.com/wp-content/uploads/2026/08/salade-pasteque-concombre-feta-et-menthe-2.jpg?w=595" />

LA SALADE de PASTÈQUE

Pour 4/5 personnes

• 1/4 de pastèque de belle taille, coupée en cubes
• 1 concombre, coupé en dés
• 1 petit oignon rouge, émincé finement (ou une échalote)
• 100g de feta, émiettée
• Quelques olives noires à la grecque dénoyautées (et/ou des pignons de pin)
• 3 c à s de menthe fraîche
• 2 c à s de coriandre fraîche

1. Couper la pastèque en cubes et le concombre en dés.
2. Émincer finement l’oignon rouge.
3. Émietter la feta et ciseler la menthe fraîche.
4. Hacher grossièrement les olives.
5. Ciseler les herbes (menthe et coriandre)
6. Mélangez tous les ingrédients délicatement dans un grand saladier.

LA VINAIGRETTE

• 3 c à s d’huile d’olive
• 2 c à s de vinaigre balsamique
• 1 c à s de sauce soja
• 1 c à s de jus de citron, fraîchement pressé
• 1 c à s de miel
• 2 c à s d’eau fraîche
• Poivre du moulin

1. Émulsionner tous les ingrédients.
2. Mélanger avec la salade ou servir à part chacun assaisonnera à sa convenance.

Une salade tout en fraicheur, simple et rapide, avec un bel équilibre peu sucré avec la pastèque et salé avec le peps de la feta.

" data-image-meta="{"aperture":"0","credit":"","camera":"","caption":"Screenshot","created_timestamp":"0","copyright":"","focal_length":"0","iso":"0","shutter_speed":"0","title":"Screenshot","orientation":"1","alt":""}" width="595" data-comments-opened="1" data-permalink="https://latelierdeboljo.wordpress.com/screenshot-747/" alt="" height="450" srcset="https://latelierdeboljo.wordpress.com/wp-content/uploads/2026/08/salade-pasteque-concombre-feta-et-menthe-3.jpg?w=595 595w, https://latelierdeboljo.wordpress.com/wp-content/uploads/2026/08/salade-pasteque-concombre-feta-et-menthe-3.jpg?w=150 150w, https://latelierdeboljo.wordpress.com/wp-content/uploads/2026/08/salade-pasteque-concombre-feta-et-menthe-3.jpg?w=300 300w, https://latelierdeboljo.wordpress.com/wp-content/uploads/2026/08/salade-pasteque-concombre-feta-et-menthe-3.jpg 683w" class="wp-image-32946" data-large-file="https://latelierdeboljo.wordpress.com/wp-content/uploads/2026/08/salade-pasteque-concombre-feta-et-menthe-3.jpg?w=595" />