Salade de quinoa aux tomates confites

Salade estivale et fraîche aux légumes confits pour encore plus de goût

" data-image-meta="{"caption":"Screenshot","title":"Screenshot","orientation":"1"}" width="595" data-comments-opened="1" data-permalink="https://latelierdeboljo.wordpress.com/2026/10/02/salade-de-quinoa-aux-tomates-confites/screenshot-772/" alt="" height="441" srcset="https://latelierdeboljo.wordpress.com/wp-content/uploads/2026/09/salade-de-quinoa-aux-tomates-confites-1.jpg?w=595 595w, https://latelierdeboljo.wordpress.com/wp-content/uploads/2026/09/salade-de-quinoa-aux-tomates-confites-1.jpg?w=150 150w, https://latelierdeboljo.wordpress.com/wp-content/uploads/2026/09/salade-de-quinoa-aux-tomates-confites-1.jpg?w=300 300w, https://latelierdeboljo.wordpress.com/wp-content/uploads/2026/09/salade-de-quinoa-aux-tomates-confites-1.jpg 747w" class="wp-image-33120" data-large-file="https://latelierdeboljo.wordpress.com/wp-content/uploads/2026/09/salade-de-quinoa-aux-tomates-confites-1.jpg?w=595" />

Puisque l’été joue les prolongations, et à défaut de se raconter des salades sur le climat on peut toujours s’en préparer. Il sera toujours temps de se lancer dans les plats mijotés quand on aura fermé les fenêtres la nuit et remis le chauffage.

Les salades aux légumes tout cru on adore mais avec les légumes cuits et ces petites tomates confites, la préparation est un peu plus longue, par contre question saveurs c’est incomparable.

Salade estivale et fraîche aux légumes confits pour encore plus de goût

" data-image-meta="{"caption":"Screenshot","title":"Screenshot","orientation":"1"}" width="595" data-comments-opened="1" data-permalink="https://latelierdeboljo.wordpress.com/2026/10/02/salade-de-quinoa-aux-tomates-confites/screenshot-773/" alt="" height="440" srcset="https://latelierdeboljo.wordpress.com/wp-content/uploads/2026/09/salade-de-quinoa-aux-tomates-confites-2.jpg?w=595 595w, https://latelierdeboljo.wordpress.com/wp-content/uploads/2026/09/salade-de-quinoa-aux-tomates-confites-2.jpg?w=150 150w, https://latelierdeboljo.wordpress.com/wp-content/uploads/2026/09/salade-de-quinoa-aux-tomates-confites-2.jpg?w=300 300w, https://latelierdeboljo.wordpress.com/wp-content/uploads/2026/09/salade-de-quinoa-aux-tomates-confites-2.jpg 743w" class="wp-image-33121" data-large-file="https://latelierdeboljo.wordpress.com/wp-content/uploads/2026/09/salade-de-quinoa-aux-tomates-confites-2.jpg?w=595" />

SALADE DE QUINOA

• 100 g de quinoa
• 250 g de tomates cerise
• 2 poivrons
• 1 oignon rouge
• 1 boite de cœurs de palmier
• 1 poignée d’olives noires à la grecque
• Huile d’olive
• Herbes de Provence
• Sel, poivre

VINAIGRETTE

• 1 gousse d’ail
• 3 c à s d’huile d’olive
• 1 c à s de vinaigre de vin
• 1 c à c de moutarde
• 1 c à c de miel
• Sel, poivre

1. Cuire le quinoa (voir recette ci-dessous)
2. Laver et couper en deux les tomates cerises.
3. Disposer côté peau sur une plaque allant au four (ou au air fryer) recouverte d’un papier cuisson.
4. Laver et couper l’extrémité autour de la tige verte et retirer les pépins des poivrons.
5. Déposer dans le plat avec les tomates.
6. Arroser les tomates d’huile d’olive, saler et poivrer.
7. Enfourner à four chaud, 200°, cuire 25 à 30 min.
8. La peau des poivrons doit cloquer et noircir par endroits.
9. Surveiller les tomates qui ne doivent pas trop colorer, baisser le four si nécessaire.
10. Placer les poivrons dans un sac ou un récipient fermé pour décoller la peau.
11. Peler et retirer les derniers pépins lorsqu’ils ont tiédi (après env. 30 min).
12. Peler, laver et ciseler l’oignon.
13. Couper les cœurs de palmier et donner quelques coups de couteau aux olives.
14. Assembler lorsque tout a refroidi.
15. Préparer la vinaigrette. Mélanger.
16. Réfrigérer au moins 2 h.

Salade estivale et fraîche aux légumes confits pour encore plus de goût

" data-image-meta="{"caption":"Screenshot","title":"Screenshot","orientation":"1"}" width="595" data-comments-opened="1" data-permalink="https://latelierdeboljo.wordpress.com/2026/10/02/salade-de-quinoa-aux-tomates-confites/screenshot-774/" alt="" height="442" srcset="https://latelierdeboljo.wordpress.com/wp-content/uploads/2026/09/salade-de-quinoa-aux-tomates-confites-3.jpg?w=595 595w, https://latelierdeboljo.wordpress.com/wp-content/uploads/2026/09/salade-de-quinoa-aux-tomates-confites-3.jpg?w=150 150w, https://latelierdeboljo.wordpress.com/wp-content/uploads/2026/09/salade-de-quinoa-aux-tomates-confites-3.jpg?w=300 300w, https://latelierdeboljo.wordpress.com/wp-content/uploads/2026/09/salade-de-quinoa-aux-tomates-confites-3.jpg 745w" class="wp-image-33122" data-large-file="https://latelierdeboljo.wordpress.com/wp-content/uploads/2026/09/salade-de-quinoa-aux-tomates-confites-3.jpg?w=595" />

CUISSON PARFAITE DU QUINOA

• Mesurer le quinoa dans un verre doseur.
• Rincer les graines de quinoa pour éliminer toute la saponine et éviter le goût amer.
• Verser le quinoa et 1,7 fois son volume d’eau dans une casserole.
• Porter à ébullition, baisser la source de chaleur et cuire sans couvrir à feu doux jusqu’à ce que l’eau soit absorbée, de 10 à 15 min.
• Éteindre le feu et laisser gonfler à couvert 10 minutes, remuer délicatement.
• Les grains vont doubler de volume et libérer le germe blanc.