Bruschetta à la mozzarella gratinée et pêches rôties

J'avais pris en photo cette recette dans un magazine chez la coiffeuse et une fois rentrée à la maison je l'ai préparée aussitôt. Cette bruschetta a carrément constitué mon repas.

Ingrédients :4 grandes tranches épaisses de pain de campagne150 g de mozzarellahuile d'olivefleur de sel et poivre du moulinen option un peu de miel2 pêches jaunes2 càs de pignons de pinquelques feuilles de basilic frais
Préparation :Préchauffer le four à 200°
Couper les pêches en quartiersFaire revenir à la poêle avec un filet d'huile d'olive pendant 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à légère colorationRéserver
Faire griller les tranches de pain au fourY déposer généreusement la mozzarellaRepasser sous le grill quelques instants pour faire fondreDéposer les tranches de pêches dessusAssaisonner d'un filet d'huile d'oliveSaler et poivreren option un filet de miel pour accentuer le sucré saléTorréfier à sec les pignons de pinLes parsemer sur la bruschettaGarnir avec les feuilles de basilic.