ananas surprise

jeudi 18 septembre

ananas surprise

petit dessert du jour..

Pour 6 ananas surprise :

- 200 g de sucre pour le caramel

- 80 g de sucre

- 2 oeufs et un jaune d'oeuf

- 200 g de crème liquide

- 100 g de lait

- 1 càs de rhum

- 1 gousse de vanille

- 6 tranches d'ananas

- 6 tranches de brioche

Préchauffez le four à 150°

Dans une casserol, faites chauffer les 200 g de sucre avec 3 càs d'eau jusqu'à obtention d'un caramel, versez le chaud dans les moules ou empreintes.

Dans un saladier, mélangez au fouet les 80 g de sucre, les oeufs + le jaune, ajoutez la crème puis le lait et le rhum. Coupez la gousse de vanille en 2 et retirez les graines que vous ajoutez à la préparation.

Avec un découpoir (9,5 cm) faire des ronds de brioche, placez les tranches d'ananas sur le caramel puis la tranche de brioche et enfin la préparation par dessus.

Faites cuire pendant 30 mn, démoulez tiède mais attendez que le caramel ne soit plus liquide.