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Sortie du Guide Gault Millau France 2009

Par Toinard

La 36e édition du Guide Gault Millau France s'apprête à faire son apparition dans les librairies.

Outre le repérage des hôtels design qui fait son entrée dans le guide, Gault Millau continue de décerner quelques titres à certains restaurants.

La récompense de "Cuisinier de l'Année" revient à : Mauro Colagreco (17/20) du restaurant Le Mirazur à Menton dans les Alpes-Maritimes.

Pascal Vuillemin du restaurant Le Rive Gauche (15/20) à Tours (37) est sacré "Révélation de l'Année".

Le Château de la Muire / l'Assiette Champenoise d'Arnaud Lallement à Tinqueux dans la Marne devient "Etablissement de l'Année".

Alexandre Jean du restaurant l'Astrance à Paris est considéré comme le "Sommelier de l'Année" quant à Véronique Abadie de l'Amphitryon à Lorient, elle est nommée "Directrice de Salle de l'Année".

 Parallèlement, le guide désigne comme l'an passé des "Grands de Demain". Ils sont au nombre de six :

- Pascal Bastian de l'Auberge du Cheval Blanc à Lembach (16/20) en Alsace

- Fabien Lefebvre du restaurant l'Octopus à Béziers (15/20)

- Patrice Gelbart aux Berges du Cérou à Salles (15/20) en Midi-Pyrénées

- Geoffrey Poesson du restaurant La Badiane à Ste Maxime (15/20) dans le Var

- Laurent Rigal de l'Alexandrin à Lyon (15/20)

- Stéphane Froidevaux du restaurant Fantin Latour à Grenoble (15/20).

Enfin, le guide distingue 22 "Jeunes Talents" (un par région). Ils ont moins de 32 ans, installés depuis peu et leur travail devrait les conduire dans les années qui viennent à des niveaux de reconnaissance élevés.

Les 22 "Jeunes Talents" : La Cuillère à Pot à Strasbourg, la Maison Oppoca à Ainhoa (64), l'Auberge du Pont à Pont du Château (63), Frédéric Doucet à Charolles (71), Aux Pesked à St Brieuc (22), Aux Marais à Plaimpied Givaudins (18), Les Echevins à Mouzon (08), La Fleur de Sel à Pinarello (20), l'Hostellerie St Germain à St Germain les Arlay (39), l'Agapé à Paris dans le 17e arrondissement qui rentre dans le guide avec un 14/20, le Restaurant de Lauzun à Gignac (34), le Château de la Cazine à Noth (23), Le Bistrot St Jean à Bar le Duc (55), Le Genty Magre à Toulouse (31), N'Autre Monde à Lille (59), la Malle aux Epices à Auderville (50), La Licorne Royale à Lyons le Forêt (27), la Forge à St Georges Buttavent (53), le Julianon à Senlis (60), l'Aquarelle à Breuillet (17), l'Espérance à Bandol (83) et les Jardins du Mont Blanc à Chamonix (74).


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