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Cuisine video chutney tomate

Par Pankaj

Bonjour, aujourd’hui on va faire « tomatar chutney ». C’est une sauce à la tomate acidulée et sucrée pour accompagner les plats indiens.
Pour faire cette recette, il nous faut :
  • 4 tomates coupées en dés
  • 40g de sucre
  • 1 cuillère à soupe de curry
  • un peu de poivre moulu
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à café de gingembre râpé
  • 1 cuillère à café de graines de cumin
  • de l’asafoetida (optionnel)
  • de l’huile
  • du sel
Chauffer un peu d’huile dans une casserole. Quand l’huile est chaude, ajouter les graines de cumin. Ensuite ajouter 2 pincées d’asafoetida. Mettre le gingembre. Ajouter les tomates, le curcuma, le curry, le sel, le poivre et mélanger. Couvrir et laisser à feu moyen pendant 4 ou 5 minutes.
Ajouter le sucre et mélanger. Laisser cuire encore 5 minutes à feu moyen sans le couvercle.
Cette sauce est idéale pour accompagner les beignets, les samossas mais aussi les parathas, les chapatis...
Bon appétit !

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