Selon Ouest-France du 8 novembre 2008, Olivier Roellinger, pour des raisons physiques, va fermer son restaurant 3 étoiles Michelin de Cancale. "J'ai 53 ans et je ressens de plus en plus dans mes jambes, les séquelles d'une agression dont j'ai été victime à 20 ans" déclare t-il dans la page Regards du Ouest-France du 8 novembre 2008.
L'établissement, la Maison de Bricourt fermera définitivement ses portes le 14 décembre 2008 mais le chef précise dans ce quotidien régional que "la fermeture du trois étoiles de Cancale n'est pas une fin". En effet, Olivier Roellinger et son épouse Jane conservent l'hôtel de charme Le Château Richeux ainsi que le restaurant Le Coquillage sans oublier les gîtes marins ouverts il y a 7 ans (les Rimains), Grain de Vanille la pâtisserie - biscuiterie ouverte avec Yannick Gauthier
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