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Le Family Tripes du Jour : langue de veau et salade d'artichauts

Par Toinard
Langue de veau sauce piquante, langue de veau sauce gribiche sont deux recettes classiques inscrites dans notre patrimoine culinaire depuis des lustres. Seulement, ce morceau très fin peut aussi être cuisiné de façon moins ordinaire comme à la tomate et aux câpres, à l'orange ou comme dans le Family Tripes du Jour avec une salade d'artichauts.

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