Magazine Cuisine

Tarte crème brûlée vanille, mousse chocolat marbrée chocolat fondant

Par Sophie21
Avec cette recette, je participe au concours organisé par el blog entre mère et fille, je la republie donc.

J'ai réalisé ce dessert pour hier midi en puisant dans mon imagination et dans le livre d'Eric Kayser, Les tartes. Tout le monde a visiblement bien apprécié cette tarte composée d'une pâte cacao cannelle, d'une crème brûlée vanille et d'une mousse au chocolat marbrée de chocolat fondant.
Tarte crème brûlée vanille, mousse chocolat marbrée chocolat fondant
Une photo en coupe, et puis la recette juste après !
Tarte crème brûlée vanille, mousse chocolat marbrée chocolat fondant
Pâte cacao cannelle : recette ici, c'est la même pâte que pour la tarte chocolat au lait caramel,  la tarte 3 chocolats, la tarte crème brûlée café ganache chocolat ...

Crème brûlée vanille :

2 jaunes d'oeufs
25 cl de crème (3% MG)
20 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 cc de vanille liquide
Mousse chocolat :
160 g de chocolat noir
3 cs de lait écrémé
20 cl de crème liquide entière
Marbrures :
20 g de chocolat
3 cs de lait écrémé
Préparer la pâte comme indiqué, et la faire cuire à blanc 15 min à 160°C.
Préparer la crème brûlée :
Fouetter les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé.
Faire chauffer la crème avec la vanille, et la verser sur les oeufs.
Verser sur le fond de tarte et faire cuire 20 min à 160°C. (ou un peu plus, à surveiller)
Laisser refroidir et mettre au frais.

Préparer la chantilly chocolat :

Monter la crème en chantilly.
Faire fondre le chocolat, ajouter le lait.
Ajouter délicatement le chocolat à la chantilly et mélanger.
Verser sur la tarte, égaliser la surface.
Les marbrures :
Faire fondre le chocolat, ajouter le lait. Verser des cuillères de chocolat à différents endroits sur la tarte, et faire les marbrures à la fourchette. Conserver au frais.
Tarte crème brûlée vanille, mousse chocolat marbrée chocolat fondant


Vous pourriez être intéressé par :

Retour à La Une de Logo Paperblog

Ces articles peuvent vous intéresser :

  • Cheese tarte aux carambars

    Plusieurs choses ont donné naissance à cette tarte, d'abord j'adore cuisiner les carambars, je suis folle de cheese cake et enfin j'ai vu ça. Lire la suite

    Par  Barbinou
    CUISINE, RECETTES
  • Tarte tatin

    Ce samedi soir nous avions des invités à la maison... Indéniablement, la question du dessert se posa! Et moi, j'avais bien une petite idée au fin fond de ma... Lire la suite

    Par  Mllejustine
    CUISINE, RECETTES
  • Tarte Poulet - Champignons - Safran

    J'apprécie beaucoup les Champignons de Paris frais ... mélangés à du poulet et avec une petite touche de safran ... on obtient une petite tarte délicieuse,... Lire la suite

    Par  Nathalie Boisse
    CUISINE, RECETTES
  • Tarte aux framboises

    Pour 6 à 8 personnes 1 pâte sablée toute prête ou maison300 g de framboises4 oeufs40 cl de lait concentré non sucré160 g de sucre en poudre140 g de farine avec... Lire la suite

    Par  Coco28
    CUISINE, RECETTES, RECETTES SUCRÉES
  • Tarte au Fromage

    Desserts, Canada Un grand merci à Isabelle Rioux rioux@globetrotter.qc.ca pour cette recette Pour 6 personnes Difficulté : 1 Préparation : 20 minutes Coût : 1... Lire la suite

    Par  Nolly Shuor
    CUISINE, RECETTES
  • Tarte au fromage (2)

    ENTREES CHAUDESIngrédients :300 g de pâte brisée. Garniture 25 cl de lait (1/4 de litre), 20 g de Maïzena (2 c à soupe rases), 3 oeufs, 50 g de gruyère râpé,... Lire la suite

    Par  Nolly Shuor
    CUISINE, RECETTES
  • tarte amandine

    Normandie Préparation : 20 mnCuisson : 50 mnPour 4 personnes :pour la pâte· 120 g de beurre· 240 g de farine· 5 c. à soupe d'eau· 6 grosses pommes· 30 g de... Lire la suite

    Par  Nolly Shuor
    CUISINE, RECETTES

A propos de l’auteur


Sophie21 1603 partages Voir son profil
Voir son blog

l'auteur n'a pas encore renseigné son compte l'auteur n'a pas encore renseigné son compte l'auteur n'a pas encore renseigné son compte

Magazines