Msemens fourrés à la halwa turque

Ingrédients :
500 g de semoule fine " le renard " c'est celle que je préfère
1 c à c de sel
eau tiède
huile ou huile + beurre pour travailler la pâte
halwa turque aux amandes ( ou nature ou autre parfum )
Préparation :
dans un grand plat mélanger la semoule + sel + eau ( à verser progressivement )jusqu'à obtenir une boule de pâte ferme
la pétrir à la main  tout en ajoutant un ptit filet d'eau à chaque fois
la pâte doit s'assouplir au bout de 7 à 10 mn maximum pas la peine de pétrir plus
enduire votre pâte d'huile et diviser en 15 boules à peu près de la taille d'une clémentine
laisser reposer en couvrant de film alimentaire pendant environ 15 à 30 mn
plus vous la laisserez reposer plus elle sera facile à travailler
prenez une boule la tremeper dans un bol d'huile et l'étaler à la main finement ( elle doit s'étaler très facilement ) en soulevant la pâte et en l'étirant le plus possible sans la déchirer bien sûr
mettre la farce de halwa turque sur toute la surface sans aller jusqu'aux bords

refermer comme une enveloppe de façon à obtenir un carré
chauffer une crépière avec un petit fond d'huile + beurre ou tajine en fonte ( plat spécial  pain )
et faire cuire votre msemenn des 2 faces en retournant après dorure
réservez sur du papier absorbant
servir encore chaud avec un bon verre de thé à la menthe