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TC: Cotelettes d'Agneau Marinees au Grill... WOUAW!!!!

Par Valperfi

09 février 2009

TC: Cotelettes d'Agneau Marinees au Grill... WOUAW!!!!

Cotelettes d'Agneau Marinees au Grill

cotelettes_11
cotelettes

Voici une recette de marinade pour cotelettes d'agneau tout a fait remarquable. Les parfums se marient a la perfection, et la viande est d'une tendresse incroyable. Ce ne sera pas ma premiere et derniere fois, c'est sur!!!

En ce moment je suis dans ma periode "Jamie-Oliver-en-livre-de-chevet" ... on pourra y reconnaitre sa petite touche d'originalite dans ce plat... si vous connaissez bien le CHEF!

Ingredients pour 3/4 personnes:

Pour la marinade

- une dizaine (voir 12) de cotes d'agneau

- le jus et le zeste rape d'1/2 citron

- 4 gousses d'ail pelees et concassees

- 4 cm de gingembre frais, epluche et rape

- 6 branches de thym frais

- 1 piment vert ou rouge egraine et cisele finement (facultatif)

- 3 a 4 cuil. a soupe d'huile d'olive

- 2 bonnes cuil. a soupe de creme fraiche (20%), ou 2 bonnes cuil. a soupe de yaourt nature (version allegee) ou 4 cuil. a soupe de lait de coco (version exotique)

- 1/4 cuil. a soupe de "4 poivres" moulus

- 1/2 cuil. a cafe de sel

Placer les cotes d'agneau dans un plat pouvant toutes les contenir a plat.

Preparer la marinade: melanger tous les ingredients prevu a cet effet ensemble. Pas plus complique.

En badigeonner et malaxer bien la viande. Couvrir alors le plat d'un film alimentaire, et laisser mariner au frais pour 5 a 6 heures minimum (12 heures c'est le mieux).

marinade

Une fois que la viande a bien macere dans sa marinade, huiler legerement un grill a l'aide d'un pinceau a patisserie, et faire bien chauffer.

Une fois que le grill est bien chaud, y faire griller les cotelettes pendant 8 a 10 minutes (selon leur taille, et que vous les aimez plus ou moins rosees).

Deguster lorsqu'elles sont encore bien chaudes.

NB: cette recette est tout a fait adaptee pour les petits barbecues de cet ete!!!!

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